Không có quyền truy cập vào một người hút thuốc? Sau đó thử cái lò nướng thịt nướng nướng có mùi vị khá giống với thực tế. Hãy thử thêm một chút khói lỏng để có được một hương vị đích thực hơn, hoặc chỉ đơn giản là thưởng thức nó mà không có thêm khói.
Những gì bạn cần
- 1 4 đến 5 pound / 1,8 đến 2,3 kg ức thịt bò (tỉa)
- 1/2 chén / 120 mL
- đường nâu (đóng gói)
- 1 muỗng canh / 15 mL
- Sốt Worcestershire
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh / 15 ml bột ớt nhẹ
- 1 muỗng canh / 15 mL tiêu đen xay
- 1 muỗng canh / 15 mL mù tạt vàng
- 1 1/2 muỗng cà phê / 7.5 mL muối biển (hoặc muối kosher)
- 1 muỗng cà phê / 5 ml ớt bột
- 1 muỗng cà phê / 5 mL cumin
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt brisket vào một thớt lớn. Kết hợp các thành phần còn lại trong một bát nhỏ. Xoa hỗn hợp trên bề mặt của ức, đảm bảo để có được mỗi inch vuông của thịt. Bọc chặt bằng bao plastic và tủ lạnh trong 8 đến 12 giờ.
- Làm nóng lò đến 300 F / 150 C.
- Nhẹ nhàng loại bỏ ức từ bọc nhựa và quấn lại bằng giấy nhôm. Không quấn quá chặt. Hãy chắc chắn để cho nó một số chỗ cho hơi nước.
- Đặt brisket vào chảo rang trên giá rang và poke một vài lỗ trong lá trên đỉnh. Điều này sẽ giúp giải phóng hơi nước khi nó nấu.
- Nấu brisket cho 4 1/2 đến 5 giờ. Sử dụng găng tay chịu nhiệt, loại bỏ lá và để phần còn lại thịt trong 5 đến 10 phút trước khi chạm khắc. Phục vụ với nước sốt bên yêu thích của bạn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 710 |
| Tổng số chất béo | 30 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 14 g |
| Cholesterol | 257 mg |
| Natri | 696 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 85 g |