Phi lê duy nhất với phô mai Parmesan (Mornay)

Nước sốt phô mai Parmesan phong phú làm cho những chiếc phi lê nướng đơn giản thêm đặc biệt.

Những gì bạn cần

• 1 1/2 đến 2 pound philê đơn
• 2 muỗng canh bơ (cho món nướng)
• Đối với nước sốt Mornay:
• 4 muỗng canh bơ
• 4 muỗng canh bột mì đa năng
• 2 chén sữa nóng
• 1/2 chén phô mai Parmesan
• 2 lòng đỏ trứng, hơi bị đánh đập
• Muối ăn
• Hạt tiêu trắng
• 3 chấm nước sốt Worcestershire

Làm thế nào để làm cho nó

Lò nhiệt đến 350 °. Sắp xếp phi lê trong một lớp duy nhất trong một món nướng lớn, nông, nhưng thay đổi. Thêm khoảng 1/4 đến 1/2 inch nước ấm vào đĩa. Nướng trong 20 phút, hoặc cho đến khi cá vảy dễ dàng bằng một cái nĩa. Chuẩn bị nước sốt Mornay (bên dưới) trong khi nấu cá.

Với một muỗng rãnh, di chuyển cá đến một đĩa phục vụ lò nướng. Đổ nước sốt lên cá. Bật nhiệt độ lò để nướng. Đun sôi cá khoảng 4 inch từ nhiệt trong 3 phút, hoặc cho đến khi màu nâu nhạt.

Nước sốt Parmesan
Đun chảy bơ trong chảo trên lửa vừa. Thêm bột và khuấy cho đến khi hỗn hợp được trộn đều. Dần dần khuấy trong sữa nóng. Nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục, cho đến khi nước sốt bắt đầu đun sôi và đặc lại. Đun sôi, khuấy thường xuyên, trên lửa rất thấp trong 5 phút. Khuấy pho mát cho đến khi tan chảy. Khuấy khoảng 1/2 chén nước sốt nóng vào lòng đỏ trứng; trở lại hỗn hợp chảo, khuấy cho đến khi mịn và được làm nóng kỹ. Mùa với muối, hạt tiêu, và nước sốt Worcestershire để nếm thử. Làm khoảng 2 1/2 chén nước sốt dày trung bình.

Bạn cũng có thể thích

Thú nhồi bông với rau bina

Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo	576
Tổng số chất béo	31 g
Chất béo bão hòa	17 g
Chất béo không bão hòa	10 g
Cholesterol	171 mg
Natri	700 mg
Carbohydrates	52 g
Chất xơ	13 g
Chất đạm	24 g

(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)