Mutter (nghĩa là đậu Hà Lan) Paneer (một dạng phô mai bán rắn) có lẽ là món ăn chay được đặt hàng thường xuyên nhất trong các nhà hàng Ấn Độ. Các hương vị nhẹ nhàng của các paner ( pho mát cottage ) và đậu Hà Lan trong nó, kết hôn đẹp với nước sốt cà chua dựa trên cà ri ngon này! Mutter Paneer là món ăn tuyệt vời trong một bữa ăn không ăn chay nhưng cũng là món chính hoàn hảo trong một món chay. Phục vụ nó với Chapati, Paratha hoặc Naan hoặc thậm chí trên một chiếc cơm Basmati luộc chín. Về cơ bản thực hiện và phục vụ nó trong nhà của bạn và bạn đã có một lời cầu nguyện chắc chắn đám đông!
Những gì bạn cần
- Bộ khung cửa sổ 500 gms
- 200 gms vỏ đậu Hà Lan
- 2 hành lớn, cắt thành các khu
- 3 cà chua cỡ vừa cắt thành từng phần tư
- 1 muỗng canh gừng
- 2 muỗng tỏi
- Bột rau mùi 2 tsps
- 1 muỗng cà phê bột
- 2 tsps garam masala
- 1/2 muỗng cà phê
- bột nghệ
- 2 ớt xanh xắt nhỏ
- 6 tbsps rau / dầu hạt cải / dầu hướng dương
- 1 và 1/2 chén nước nóng
- Muối để nếm
- 3 muỗng / dày / kem nặng
- 1/3 chén lá rau mùi tươi cắt nhỏ để trang trí
Làm thế nào để làm cho nó
- Nghiền hành tây vào một miếng dán mịn trong một bộ xử lý thực phẩm. Giữ sang một bên.
- Tiếp theo xay cà chua thành bột nhão và giữ sang một bên.
- Đun nóng 2-3 tbsps dầu thực vật / dầu hạt cải / dầu hướng dương trong chảo sâu và nhẹ nhàng xào các khối của khung cho đến khi vàng. Khi vàng, loại bỏ lên một chiếc khăn giấy và giữ sang một bên.
- Trong cùng một bình, nhiệt còn lại 2-3 tbsps của dầu thực vật / dầu hạt cải / dầu hướng dương và thêm bột hành tây. Chiên cho đến khi nó chuyển sang màu nâu nhạt. Bạn sẽ cần phải khuấy thường xuyên để tránh bị cháy. Cũng đừng chiên vì nó sẽ biến đắng và làm hỏng cà ri. Một cách rắc rối khác để làm điều này là chặt hành tây và sau đó xào cho đến khi vàng nhạt, sau đó xay trong bộ xử lý thực phẩm!
- Khi hành tây được chiên, thêm cà chua dán, gừng và tỏi dán và xào thêm 2 phút nữa.
- Tiếp theo, thêm rau mùi, thì là, bột nghệ và bột garam masala , ớt xanh xắt nhỏ và xào, khuấy liên tục cho đến khi dầu ăn bắt đầu tách ra khỏi hỗn hợp gia vị (masala).
- Bây giờ thêm đậu Hà Lan vào masala và chiên trong 2-3 phút.
- Sau đó, thêm các paner chiên trước đó, nước nóng và muối để hương vị, giảm nhiệt để đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi nước sốt dày lên.
- Khi nước thịt dày như bạn muốn, hãy tắt lửa và khuấy đều trong kem.
- Trang trí với lá rau mùi và phục vụ.
- Mutter Paneer có vị tuyệt vời với Chapati , Paratha , Naan và thậm chí là Jeera Rice .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 201 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Natri | 143 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 14 g |