Gà Marengo là món ăn Pháp được đặt tên sau trận Marengo, một chiến thắng cho Napoléon. Theo truyền thống, các món ăn được phục vụ với một trang trí của trứng chiên và tôm hoặc tôm; tuy nhiên, nhiều công thức nấu ăn ngày nay, chẳng hạn như công thức này, thường bỏ qua những thành phần này. Công thức gà Marengo này dễ dàng và ngon - đó là sự kết hợp hương vị giữa ức gà không xương, cà chua, nấm và một số loại rượu vang. Gà được đun sôi để hoàn thiện với các loại rau và nước sốt, và các món ăn mất không quá một giờ để chuẩn bị và nấu ăn. Phục vụ món gà và cà chua ngon miệng này với mì ống hoặc mì nấu chín nóng và salad cho một bữa ăn tuyệt vời.
Nếu bạn thích công thức này, bạn có thể muốn thử gà với rượu vang và cà chua .
Những gì bạn cần
- 1 1/2 pounds ức gà không xương (thái lát)
- 1/3 chén bột đa năng
- 1/4 chén
- dầu ô liu nguyên chất , chia
- 1 củ hành lớn (thái lát)
- Tùy chọn: 1/2 ớt chuông ngọt (thái lát)
- 2 muỗng canh bơ
- 8 ounces nấm thái lát
- 2 tép tỏi (ép)
- 1/2 chén rượu vang trắng khô hoặc rượu sherry khô
- 1 chén gà, tốt nhất là không có natri hoặc natri thấp
- 1 có thể (14 1/2 ounce) cà chua thái hạt lựu
- Nước ép 1/2 quả chanh
- 2 muỗng canh cà chua dán
- 3 sprigs parsley
- 1 lá nguyệt quế
- 1/2 thìa cà phê muối hoặc nếm thử
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay tươi, hoặc nếm thử
- Trang trí: 2 muỗng canh mùi tây tươi
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt thịt gà và bột mì vào túi đựng thức ăn và lắc thật kỹ từng miếng. Để qua một bên.
- Trong chảo lớn hoặc chảo xào trên lửa vừa, xào hành và ớt chuông thái lát (nếu sử dụng) trong 1 đến 2 muỗng canh dầu ô liu cho đến khi mờ. Hủy bỏ một tấm.
- Thêm 2 đến 3 muỗng canh dầu ôliu vào chảo và đun nóng trên lửa vừa. Thêm gà tráng vào chảo và xào, quay thường xuyên, cho đến khi màu nâu. Lấy gà ra đĩa và đặt sang một bên.
- Cho bơ vào chảo và đun nóng lửa vừa phải. Thêm nấm và xào cho đến khi mềm và có màu nâu nhạt, khoảng 3 đến 4 phút. Thêm tỏi và tiếp tục nấu trong 1 phút nữa.
- Đổ rượu vào chảo và nấu cho đến khi gần như bốc hơi. Thêm thịt gà, cà chua, nước cốt chanh và cà chua. Trộn đều và đun sôi.
- Thêm gà và rau quay trở lại chảo cùng với nhánh cây mùi tây và lá nguyệt quế. Hương vị và thêm muối và hạt tiêu, khi cần thiết. Giảm nhiệt thấp. Đậy chảo và đun nhỏ lửa khoảng 10 phút, hoặc cho đến khi thịt gà chín kỹ.
- Hủy bỏ lá nguyệt quế và mùi tây từ nước sốt. Muỗng hỗn hợp gà vào một món ăn phục vụ và trang trí với rau mùi tây thái nhỏ tươi. Ăn kèm với mì ống nấu chín nóng, mì trứng hoặc cơm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 525 |
| Tổng số chất béo | 31 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 15 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Natri | 695 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 36 g |