Chán các công thức nấu món khai vị thông thường? Hãy thử một trong những điều này sử dụng đậu trắng (đậu lớn phía bắc, hạt cannellini hoặc đậu hải quân) cho một biến thể trên công thức nấu ăn chickpea tiêu chuẩn (garbanzo đậu) hummus. Đây là một công thức nấu đậu trắng đơn giản được chế biến từ nguyên liệu tự chế biến, bao gồm dầu ôliu, tỏi, nước cốt chanh và gia vị với một chút thì là và mùi tây tươi, nhưng được làm bằng đậu trắng thay vì đậu xanh cho một hương vị hoàn toàn khác hồ sơ và kết cấu. Nếu bạn không có bất kỳ hạt tiêu trắng trên tay, chỉ cần bỏ qua nó hoặc sử dụng một rắc hạt tiêu đen thường xuyên thay thế.
Là nó hummus hoặc chỉ là một nhúng đậu? Nếu không có bất kỳ tahini, nó có thể không về mặt kỹ thuật vẫn là một hummus nhưng chỉ là một nhúng đậu đồng bằng. Nhưng bất cứ điều gì bạn muốn gọi nó, nó có hàm lượng protein cao, chất xơ cao và có thể được sử dụng cho bất cứ điều gì bạn sử dụng hummus hoặc đậu nhúng. Hãy thử nó như là một bánh mì chay lây lan thay vì mayonnaise ít lành mạnh (hummus hoạt động đặc biệt tốt trong bánh sandwich quấn vì nó giữ lại tốt và không nhỏ giọt), hoặc, sử dụng nó như hummus như nhúng cho pita, bánh mì nướng điểm hoặc rau.
Giống như hầu như tất cả các công thức nấu ăn hummus tự chế, điều này đậu hummus đậu trắng là hoàn toàn ăn chay , thuần chay, và an toàn cho bất cứ ai một chế độ ăn uống gluten.
Công thức đậu hummus đậu trắng của Bush's® Beans.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén dầu ôliu
- 1/8 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 hạt đậu trắng 15,8 ounce (Đậu Bắc tuyệt vời là tốt nhất, nhưng hạt cannellini hoặc đậu navy cũng tốt), ráo nước và rửa sạch
- 1/4 chén nước cốt chanh tươi
- 1 muỗng cà phê. mặt đất thì là
- 2 muỗng canh. Măng tây tươi
- 1/2 muỗng canh. muối (muối biển hoặc muối kosher luôn luôn là tốt nhất)
- 1 muỗng cà phê. tiêu trắng (tùy chọn nhưng thêm hương vị phong phú)
- Ớt cayenne hoặc ớt bột (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một chiếc chảo nhỏ, kết hợp dầu ôliu và tỏi trên lửa vừa đến nhiệt độ thấp cho đến khi tỏi có màu vàng rất nhẹ, cẩn thận không để cháy. Để nguội một chút và căng thẳng, đặt cả dầu và tỏi.
- Đặt đậu trắng trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, và thêm tỏi nướng, nước chanh, thì là và mùi tây. Quá trình cho đến khi mịn. Cẩn thận đổ trong dầu ô liu dành riêng trong khi bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố đang chạy và xử lý cho đến khi ánh sáng và mịn.
- Mùa hummus đậu trắng của bạn với muối (muối biển hoặc muối kosher là hầu như luôn luôn tốt nhất), hạt tiêu trắng và một liên lạc của ớt cayenne hoặc paprika cho một trang trí đầy màu sắc.
- Phục vụ mát mẻ với bánh mì pita, bánh mì bagel hoặc chip tortilla hoặc một loạt các loại rau tươi xắt nhỏ: cà rốt hoặc cà rốt, cần tây, ớt chuông lát, nấm thái lát hoặc lát jicama.
Giống như công thức đậu hummus trắng này? Bạn cũng có thể muốn thử công thức cà chua hummus phơi nắng sáng tạo này, hoặc, cho một phiên bản giảm béo, hãy thử món hummus đậu đen không có tahini này .
Xem thêm: Tại sao người ăn chay lại yêu thích hummus?
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 677 |
| Tổng số chất béo | 20 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 603 mg |
| Carbohydrates | 95 g |
| Chất xơ | 29 g |
| Chất đạm | 33 g |