Hầu hết các công thức nấu ăn chế độ ăn kiêng thực phẩm thô sử dụng đậu garbanzo nảy mầm hoặc các loại hạt, nhưng công thức hummus thuần chay này sử dụng zucchini thay thế. Zucchini pha trộn tốt đẹp và kem, giống như một hummus truyền thống chất lượng tốt, mềm mại và mịn.
Trước khi thử điều này, tôi hoàn toàn từ bỏ một cái xác sống và sống, vì nhiều nỗ lực khác của tôi sử dụng mọi thứ từ phô mai hạt hướng dương lên men hạt điều không phải tất cả đều tuyệt vời, trung thực. Nhưng công thức nấu ăn thuần chay thuần chay này sử dụng zucchini là một thủ môn! Bạn cần phải chắc chắn rằng bạn có một loại dầu ô liu ép lạnh và một tahini liệu phù hợp trên tay, nếu bạn muốn đảm bảo rằng công thức này là hoàn toàn và 100% nguyên. Tất nhiên, nếu bạn nghi ngờ, bạn cũng có thể làm món tahini của riêng mình bằng cách sử dụng gì đó nhưng hạt mè thô nguyên và một ít dầu ô liu (trộn hạt mè với dầu bằng tỷ lệ 5: 1, vì vậy năm phần hạt mè và một phần dầu ô liu cho đến khi mịn màng và kem).
Làm cho một số bánh quy chay thuần chay dễ dàng trong dehydrator của bạn để sử dụng như dippers cho hummus nguyên tự chế của bạn, hoặc chỉ sử dụng một số rau xắt nhỏ. Tôi thích sử dụng cần tây, đậu Hà Lan và ớt chuông đỏ cho món xào và màu sắc của họ. Yum! Công thức hummus nguyên tự làm này là món chay, thuần chay, thích hợp cho chế độ ăn uống thô và không chứa gluten.
Bạn có muốn chia sẻ sáng tạo công thức thực phẩm thô của riêng mình không? Gửi email cho tôi và tôi sẽ đăng nó cho bạn!
Những gì bạn cần
- 1 bí xanh, xắt nhỏ
- 1/3 chén
- dầu ô liu ép lạnh (hoặc một loại dầu nếm trung tính khác, chẳng hạn như dầu lanh hoặc dầu hướng dương)
- 1/3 chén nguyên vegan tahini
- 3 tép tỏi
- 3 muỗng canh chanh tươi hoặc nước cốt chanh
- 1/4 muỗng cà phê muối biển, hoặc nếm thử
Làm thế nào để làm cho nó
Kết hợp tất cả các thành phần với nhau trong một máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm cho đến khi mịn màng và kem. Điều chỉnh gia vị để nếm thử.
Mẹo công thức: Bạn có thể muốn thêm một ít nước chanh và dầu ép lạnh để có được tính nhất quán, nhưng nhớ rằng zucchini là cơ sở sẽ hoạt động khác với đậu xanh được sử dụng trong công thức nấu ăn hummus truyền thống, vì vậy các kết cấu sẽ hơi khác so với thường xuyên hummus (nhưng vẫn còn rất nhiều ngon, tôi hứa!).
Giống như làm món chay thuần chay tự chế? Dưới đây là một vài công thức nấu ăn thực phẩm thô mà bạn có thể muốn thử:
- Bánh flax nguyên liệu tự chế trong máy khử nước
- Xà lách thuần chay và nori
- Công thức khoai tây chiên thực phẩm thô
- Sôcôla tươi tự chế
- Dễ dàng làm mờ nguyên liệu tự chế (có, frosting!)
- Làm thế nào để làm pho mát nguyên liệu nuôi cấy Nut
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 344 |
| Tổng số chất béo | 29 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 17 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 179 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 6 g |