Chào mừng bạn đến những gì có thể rất có thể là nỗi ám ảnh vị giác tiếp theo của bạn. Za'atar là vị vua gia vị của ẩm thực Trung Đông và có rất ít món ăn mặn không thể được cải thiện với một chút hỗn hợp đa năng này. Cũng giống như muối mang lại hương vị của thực phẩm, za'atar cũng vậy.
Các biến thể của loại thảo dược và gia vị này trở lại thời Trung cổ và nó phổ biến ở tất cả các nước Trung Đông. Thông thường, za'atar là một hỗn hợp của húng tây khô, rau oregano, kinh giới, sumac, hạt mè nướng và muối, nhưng với bất kỳ hỗn hợp gia vị nào cổ, có nhiều biến thể và ý kiến về đó là tỷ lệ thích hợp cho mỗi thành phần.
Trong khi có rất nhiều thị trường trực tuyến và truyền thống, nơi bạn có thể mua za'atar được làm sẵn, bạn có thể dễ dàng tự làm. Vẻ đẹp của điều này là khả năng thử nghiệm với tỷ lệ khác nhau cho đến khi bạn tìm thấy sự pha trộn hoàn hảo "nhà" của bạn. Nó là tuyệt vời như thế nào như một hỗn hợp đơn giản gói hương vị lớn như vậy: Các sumac mang lại một hương vị cam quýt, oregano một vị đắng nhẹ, và kinh giới một gợi ý ngọt ngào. Vì vậy, bắt đầu với số tiền ở đây và không ngại chơi xung quanh cho đến khi nó vừa phải. Và một khi bạn có nó xuống, rắc nó trên bánh mì , dips, băng, thịt , rau , gạo, khoai tây, mì ống, súp, và nhiều hơn nữa. Bạn sẽ khó khăn để đáp ứng một món ăn ngon mà không được hưởng lợi từ một số tình yêu za'atar.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh
- hạt mè rang
- 1/4 chén
- sumac
- 2 muỗng canh thyme
- 2 muỗng canh
- lá kinh giới
- 2 muỗng canh khô oregano
- 1 muỗng cà phê
- muối thô
Làm thế nào để làm cho nó
- Xay hạt mè trong bộ xử lý thực phẩm hoặc bằng cối và chày.
- Thêm các thành phần còn lại và trộn đều.
- Lưu trữ za'atar ở một nơi tối, mát mẻ trong một túi zip nhựa hoặc trong một container kín. Khi được lưu trữ đúng cách, za'atar có thể kéo dài từ 3 đến 6 tháng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 10 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 195 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 0 g |