Câu hỏi: Cách sử dụng Za'atar
Vợ tôi và tôi vừa phát hiện ra za'atar và yêu nó. Tôi đã được rắc nó trên flatbread. Một số cách khác tôi có thể sử dụng za'atar là gì?
Trả lời: Tôi vui mừng khi biết rằng bạn và vợ của bạn đang thưởng thức za'atar . Nó thực sự là tuyệt vời và có lẽ là hỗn hợp gia vị yêu thích của tôi mọi thời đại.
Như bạn có thể đã học được, za'atar là một loại gia vị truyền thống Trung Đông thường bao gồm một hỗn hợp húng tây khô, oregano, sumac, hạt mè nướng và muối.
Mỗi khu vực (và đôi khi mỗi hộ gia đình) có thể có một sự thay đổi nhỏ về sự pha trộn. Một số bổ sung có thể khác có thể là kinh giới, thì là, rau mùi, thì là hoặc hạt caraway.
Bạn chắc chắn chính xác để rắc nó trên flatbread vì đó là cách sử dụng phổ biến nhất. Trong thực tế, za'atar thường được biết là được sử dụng trên bánh mì với dầu ô liu . Nhưng mặc dù pita, naan và các loại bánh mì phẳng khác truyền thống hơn trong ẩm thực Trung Đông, đôi khi tôi thay đổi chút ít và trải dầu ô liu lên những lát bánh mì Ý hay Pháp, sau đó rắc bánh mì với za'atar. Sau đó tôi nướng nó, giống như bánh mì tỏi. Nó ngon và cũng là một thay thế lành mạnh cho bánh mì tỏi.
Bánh mì sang một bên, bạn có thể rắc za'atar vào thịt gà, thịt bò hoặc hải sản trước khi nấu ăn. Hãy thử nó trên gà trước khi nướng của bạn hoặc nướng nó, cũng như trên cá hồi và cá bơn. Nó mang lại một hương vị tuyệt vời và tốt hơn rất nhiều so với nước cốt chanh thường đi kèm với hải sản.
Và za'atar trên bít tết nướng là thiên đường.
Za'atar cũng có thể rắc lên dips trước khi ăn. Hãy thử nó trên hummus và dips phương Tây truyền thống hơn như hành tây Pháp. Rắc nó lên kem chua trên đầu một củ khoai tây nướng cũng cung cấp cho các món ăn thêm một chút zing.
Đối với rau, tôi vẫn chưa tìm thấy một trong đó không thể được hưởng lợi cho một rắc za'atar nhưng yêu thích của tôi đã có được cà rốt.
Tôi rưới một chút dầu ô-liu lên chúng, rắc một chút xúc xích và nướng cho đến khi vàng và mềm. Sau đó, tôi hoàn thành chúng với một rắc za'atar và một dollop của nước sốt tahini lemony. Sự kết hợp của cà rốt ngọt và gia vị trái đất thật tuyệt vời.
Bầu trời là giới hạn khi nói đến za'atar. Tôi luôn khuyến khích mọi người thử nghiệm trong nhà bếp. Nấu ăn sáng tạo luôn bổ ích hơn nấu ăn bằng sách.