01/08
Làm thế nào để Tequeños, Từng bước
Tequeños - phô mai chiên Venezuela. Marian Blazes Tequeños luôn là hit của cả nhóm. Các dải pho mát trắng của Gooey được bọc trong bột nhão và chiên cho đến khi vàng nâu và giòn, sau đó ăn kèm với guacamole để ngâm. Tequeños là một phát minh của Venezuela, được cho là có nguồn gốc từ thị trấn Los Teques, một điểm đến kỳ nghỉ lâu năm cho cư dân Caracas. Ở Venezuela, tequeños thường có kích thước nhỏ và ăn kèm với guasacaca , một loại salsa tương tự như guacamole kiểu Mexico.
Tequeños đã lan sang các quốc gia khác, nơi mà đôi khi chúng được chuẩn bị với các gói hoành thánh hoặc bột empanada .
02/08
Chuẩn bị bột
Chuẩn bị bột cho Tequeños. Marian Blazes Bạn sẽ cần các thành phần sau:
Chuẩn bị bột: Cho bột vào tô vừa cùng với đường và muối và đánh cùng nhau. Cắt bơ thành miếng 1/2 inch và đặt chúng vào tô với bột. Thêm trứng. Sử dụng ngón tay của bạn để trộn trứng và bơ vào bột cho đến khi hỗn hợp là cát và vụn, và bơ là những miếng rất nhỏ. Khuấy 1/4 chén nước vào hỗn hợp bột / bơ bằng nĩa. Cho thêm nước, 1 muỗng canh một lần, cho đến khi hỗn hợp bắt đầu kết hợp với nhau thành bột. Nhào bột trong bát vài lần, thêm nhiều nước hơn nếu nó quá nát. Bột nên mềm và có thể nhồi nhét nhưng sẽ xuất hiện hơi xù xì và không pha trộn hoàn hảo. Che với saran bọc và để cho phần còn lại cho 20-30 phút (Bột có thể được chuẩn bị trước thời hạn và ướp lạnh trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng để sử dụng).
2 chén bột tất cả các mục đích
1/2 thìa cà phê muối
5 muỗng canh bơ, ướp lạnh
1 quả trứng
1/2 chén nước
12 ounces phô mai queso blanco, phô mai của nông dân, hoặc phô mai mặn mặn khác tan chảy
Dầu thực vật để chiên
Gausacaca theo phong cách Chunky hoặc nước chấm khác03/08
Cắt phô mai thành dải
Làm Tequeños - Cắt phô mai thành dải. Marian Blazes Chọn một loại phô mai trắng có vị mặn chắc chắn không biến hoàn toàn khi bị tan chảy. Queso blanco cheese , Salvador quesillo, và phô mai làm việc tốt. Cắt phô mai thành que dài 3-4 inch, khoảng 1/2 inch vuông. Tùy thuộc vào kích thước của khối phô mai bạn bắt đầu, bạn nên có khoảng 24 gậy.
04/08
Lăn bột ra
Lăn bột và cắt thành dải mỏng. Marian Blazes Trên một bề mặt hơi phồng lên, lăn ra một nửa bột thành hình chữ nhật 12 inch 14 inch. Sử dụng máy cắt bánh pizza, cắt bột thành các dải rộng 1 inch theo chiều dọc, sao cho bạn kết thúc với 12 dải, mỗi dải dài khoảng 14 inch và rộng một inch.
05/08
Bọc từng miếng pho mát với bột ...
Bọc mỗi miếng pho mát với một dải bột. Marian Blazes Sử dụng một dải bột để bọc một trong các que pho mát: Bắt đầu ở một đầu của thanh phô mai và phủ hết lớp bằng bột. Tiếp tục bọc bột xung quanh thanh trong một thời trang xoắn ốc, chồng chéo các cạnh, cho đến khi bạn đạt đến đầu kia. Che phần cuối của que phô mai và niêm phong, cắt bỏ bột thừa. (Bạn có thể làm ẩm bột với một chút nước để giúp niêm phong nó). Phô mai nên được phủ đầy bột.
06/08
cho đến khi nó được bao phủ hoàn toàn.
Phô mai nên được phủ đầy bột. Marian Blazes Phô mai nên được phủ đầy bột.
Lặp lại với các que pho mát còn lại và nửa còn lại của bột cho đến khi bạn có khoảng 24 que pho mát phủ bột.
07/08
Chiên tequeños trong dầu
Chiên tequenos trong dầu thực vật. Marian Blazes Đậy nắp đáy của chảo cao, nặng với dầu thực vật và đun nóng trên lửa vừa. Khi dầu nóng, nấu các que pho mát trong bồn tắm, xoay chúng bằng thìa cho đến khi tất cả các bên đều có màu vàng nâu. Bỏ que vào một tấm lót bằng khăn giấy và để nguội. (Bạn cũng có thể chiên tequeños trong một nồi chiên mỡ sâu nếu được ưa thích).
08/08
Thưởng thức!
Phục vụ tequenos ấm, với nước chấm hoặc guacamole. Marian Blazes Phục vụ tequeños ấm với guasacaca hoặc sốt ngâm / salsa ưa thích.
Tequeños có thể được giữ ấm cho đến khi sẵn sàng để phục vụ trong một lò nhiệt độ thấp (300 độ), được bao phủ trong lá.