Món khai vị pho mát Bungari banitza (banitsa) tương tự như món khai vị của Serbia và bánh phô mai Hy Lạp. Họ được phục vụ truyền thống ấm áp như là một khóa học đầu tiên hoặc trong một "meze" (món khai vị) lây lan, nhưng họ cũng là một khóa học chính thức ăn chay phổ biến, ăn nhẹ, và thức ăn đường phố. Ngoài ra, banitzi có thể là một món tráng miệng ngọt ngào với táo và bí ngô trong số các chất hàn phổ biến. Công thức đặc biệt này là một phiên bản mặn.
Những gì bạn cần
- 2 chén nghiền nát, thoát nước tốt Bungari
- Phô mai Feta
- 6 muỗng canh sữa chua nguyên chất
- 2 quả trứng lớn, bị đánh đập
- 16 tờ bột filo, rã đông
- 1 chén (2 que) bơ không muối, tan chảy
- Muối biển và hành lá xắt nhỏ để trang trí (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Lò nhiệt đến 400 độ.
- Trong một bát lớn, kết hợp pho mát, sữa chua và trứng cho đến khi mịn.
- Gấp một tấm bột filo làm đôi để nó có kích thước 12 inch x 8 inch. Chải nhẹ với bơ tan chảy.
- Phân đoạn dải điền 1/2 inch dọc theo cạnh 12 inch nếu bạn muốn cuộn hình chữ "S" hoặc dọc theo mép 8 inch cho cuộn có hình dạng xì gà và cách 1/4 inch cạnh. Gấp lên cạnh dưới đầu tiên, sau đó bên và sau đó cuộn ra khỏi chính mình cho đến khi bạn có một xi lanh chặt chẽ. Chải nhẹ với bơ nóng chảy hơn.
- Lặp lại với 15 tờ bột filo còn lại. Định hình các xylanh dài thành hình dạng "S" hoặc để lại các xylanh ngắn như trên và đặt chúng vào một cái chảo lót giấy da. Rắc muối biển và hành lá xắt nhỏ, nếu muốn.
- Nướng trong 20 phút hoặc cho đến khi vàng nâu và giòn. Thưởng thức khi còn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.