Công thức này cho thịt viên Ba Lan trong kem chua với nấm được gọi là klopsiki w śmietanie grzybami (klohp-SEE-kee vef shmeh-TAHN-yeh zhih-BAH-mee). Họ có thể được thực hiện với bất kỳ sự kết hợp của thịt lợn xay, thịt bò và bê.
Các thịt viên vẫn mềm nếu chúng được nấu chín trong chảo trên bếp và sau đó được chuyển vào lò để nấu xong. Họ có thể được phục vụ với một nước sốt chảo hoặc sốt nấm và một bên khoai tây nghiền, bánh bao, hoặc gạo.
Những gì bạn cần
- Đối với Meatballs:
- 1 lát bánh mì trắng (cũ)
- 1/4 đến 1/2 cốc sữa
- Thịt bò xay 3/4 pound (chuck)
- 1/4 đến 1/2 pound thịt lợn xay (nạc)
- 1 củ hành tây nhỏ (thái nhỏ)
- 1 quả trứng lớn (hơi bị đánh đập)
- Muối và hạt tiêu đen
- Tùy chọn: 1 đến 2 muỗng canh đường dẫn
- 2 muỗng canh thịt bò (hoặc nước)
- Đối với các tùy chọn Pan Gravy:
- Nước ép pan đã khử chất béo
- 3/4 chén kem chua
- 2 muỗng canh bột mì đa năng
- 1 1/2 chén nước
- Đối với nước sốt nấm tùy chọn:
- 2 ounces nấm thảo mộc khô (hoặc nấm porcini khô)
- 2 chén nước sôi
- 2 muỗng canh bơ
- 1 củ hành lớn (xắt nhỏ)
- 8 ounces nút nấm (tươi hoặc đóng hộp với chất lỏng dành riêng, thái lát)
- 1 muỗng cà phê Vegeta (hoặc thịt bò hoặc thịt gà cơ sở)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 1 chén kem chua
- 2 muỗng canh bột mì đa năng
Làm thế nào để làm cho nó
Làm cho thịt viên
- Trong một tô lớn, ngâm bánh trong sữa cho đến khi mềm. Thêm thịt bò, thịt heo, hành tây, trứng, muối và tiêu để nếm và trộn kỹ. Nếu hỗn hợp cảm thấy quá nhão, hãy thêm 1 đến 2 muỗng canh đường dẫn. Để đảm bảo gia vị của bạn là điểm, hãy chiên lên một chút xíu, vị giác và điều chỉnh khi cần thiết.
- Lò nướng nhiệt đến 325 F. Sử dụng một muỗng bánh trung bình, phần thịt viên ra, cho một cuộn cuối cùng với bàn tay ẩm ướt.
- Nhẹ nhàng phủ một cái chảo bằng bình xịt nấu ăn và thịt viên màu nâu ở tất cả các bên. Chuyển sang một chảo nướng với một môi, thêm 2 muỗng canh nước hoặc cổ phiếu và nướng, phát hiện, 30 phút.
Làm cho Pan tùy chọn Gravy
- Nếu bạn chọn chế biến nước sốt nấm thay vì nước sốt nấm (xem bên dưới), hãy loại bỏ nước ép chảo và thêm 3/4 chén kem chua trộn với 2 muỗng canh bột và 1 1/2 chén nước sôi, lắc cho đến khi mịn. Nấu cho đến khi dày. Phục vụ cùng với thịt viên và tinh bột của sở thích của bạn. Ngoài ra, phục vụ thịt viên với sốt nấm .
Làm cho nước sốt nấm tùy chọn
- Đặt nấm khô vào bát cách nhiệt và đổ 2 chén nước sôi vào. Hãy dốc trong 30 phút.
- Trong khi đó, trong một cái chảo vừa, xào 1 củ hành tây xắt nhỏ trong bơ cho đến khi caramen. Nếu sử dụng nấm tươi, thêm vào chảo khi hành tây là mờ. Nếu không, đặt nấm đóng hộp không bị đào trong chảo một khi hành tây đã hoàn toàn caramen.
- Sử dụng ngón tay của bạn, nhấc nấm khô ra khỏi chất lỏng ngâm của họ và thêm vào chảo với hành tây. Cẩn thận thêm chất lỏng ngâm vào chảo, đảm bảo không làm xáo trộn trầm tích ở phía dưới.
- Thêm rau hoặc thịt bò hoặc thịt gà, muối, và hạt tiêu để hương vị (nếu sử dụng chất lỏng nấm đóng hộp, bạn có thể sẽ không cần phải thêm bất kỳ muối). Đun sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, đậy nắp, 30 phút.
- Trong một bát vừa, nĩa trộn 2 muỗng bột thành 1 chén kem chua. Làm dịu kem chua bằng cách thêm 3 thìa chất lỏng nấm nóng, 1 cái nồi mỗi lần, và lắc cho đến khi mịn. Từ từ đổ kem chua nóng trở lại vào nước sốt nấm, đánh đều liên tục.
- Đun sôi từ 5 đến 10 phút cho đến khi hương vị bột dày và thô được nấu chín. Các thịt viên nấu chín có thể được đắm mình trong nước sốt này, hâm nóng và phục vụ trên mì, khoai tây nghiền hoặc gạo.