Làm thế nào để xác định một Yam thực
Yam thường được gọi nhầm là khoai lang và ngược lại, nhưng đây thực sự là hai loại rau khác nhau. Một yam thực sự là củ của một cây nho nhiệt đới và nó thậm chí không xa liên quan đến khoai lang. Yams là một loại rau phổ biến ở các thị trường Mỹ Latinh và Caribê, nhưng bài viết chính hãng có thể khó tìm thấy ở các cửa hàng của Mỹ. Củ cải này có thể dài hơn 7 feet.
Tên thực vật của yam là dioscorea batatas.
Tùy thuộc vào quốc gia và khu vực, nó cũng có thể được gọi là boniato, njam, nyami, djambi, yamswurzel, ñame hoặc igname de chine.
Làm thế nào để xác định một Yam thực
Đúng là những người bản địa ở châu Phi và châu Á với hầu hết được trồng ở châu Phi, nhưng có hơn 150 loại yams có sẵn trên toàn thế giới. Yams chủ yếu được bán trong các khối kín trong bọc nhựa - nếu bạn có thể tìm thấy chúng ở Mỹ cả. Chúng có thể đạt tới 150 pound, nhưng chúng cũng có thể nhỏ bằng mức trung bình của bạn. Đúng yams có da thô, tối. Thịt của chúng có thể từ màu trắng đến màu đỏ, nhưng nó thường có màu trắng.
Mặc dù bạn có thể tìm thấy các loại rau đóng hộp được dán nhãn là khoai mỡ, nhưng có lẽ chúng không phải là khoai lang. Ngay cả "khoai lang" được tìm thấy trong các phần sản phẩm tươi sống của các cửa hàng tạp hóa hiếm khi thực sự là khoai mỡ. Chúng là khoai lang mềm, khác với khoai lang. Các cửa hàng tạp hóa Mỹ đã bắt đầu bán những loại khoai tây mềm như khoai lang này hàng trăm năm trước trong một nỗ lực để phân biệt chúng với những người khoai lang đã mua trong nhiều năm.
FDA chưa bao giờ thấy phù hợp để tham gia vào trường hợp nhận dạng nhầm lẫn này và phân loại sự khác biệt.
Khoai lang thực được nhập khẩu. Cơ hội tốt nhất của bạn trong việc tìm kiếm thỏa thuận thực sự là ở các thị trường đặc sản và dân tộc. Và vâng, giống như tất cả mọi thứ khác trong những ngày này, bạn có thể mua trực tuyến thật.
Lựa chọn Yam
Chọn khoai mỡ với da không bị trói buộc, chặt chẽ, không bị nhăn và thịt chắc chắn.
Một vị giác Yam như thế nào?
Yams có xu hướng khô hơn khoai lang và chúng tinh bột hơn. Họ thường được phục vụ đun sôi và rắc dầu cọ tại quê hương châu Phi của họ, nhưng họ cũng có thể được rang, chiên, nướng hoặc nướng. Không giống như khoai lang, khoai mỡ là độc nếu chúng ăn sống, nhưng chúng hoàn toàn an toàn khi chúng được nấu chín. Đúng yams thường có thể được thay thế trong bất kỳ công thức khoai lang.
Yam Storage
Cất trữ khoai lang chưa nấu chín trong một khu vực mát mẻ, tối, khô trong tối đa hai tuần. Không làm lạnh chúng. Ớt nấu chín có thể được giữ lạnh trong 2-3 ngày. Đóng gói chúng trong một container kín nếu bạn muốn đóng băng chúng, để lại khoảng một nửa inch của khoảng không. Bạn có thể đóng băng một cách an toàn khoai lang trong 10 đến 12 tháng ở mức 0 F.
Thông tin dinh dưỡng
Đúng là khoai lang không chứa nhiều Vitamin A và C như khoai lang. Chúng giàu kali và chất xơ.
Một số công thức nấu ăn của Yam:
- Bourbon Stout Yam Waffles
- Gừng gà và khoai tây chiên
- Southern Peach Yam Bake
- Yam Bánh quy
- Thêm Yam Bí quyết