Kem chua là một sản phẩm sữa chủ yếu ở Mỹ được sản xuất bằng cách lên men kem thường xuyên (hoặc bơ sữa hoặc một nửa và một nửa) với một số loại vi khuẩn axit lactic nhất định. Các vi khuẩn nuôi cấy giới thiệu hoặc cố ý hoặc tự nhiên sours và dày lên kem. Kem chua thường được sử dụng như một loại gia vị trong các món ăn Mexico như khoai tây chiên hoặc được sử dụng để nướng khoai tây hàng đầu, nhưng cũng có thể được sử dụng như một thành phần chính trong bánh mì, món khai vị và món tráng miệng.
Tuy nhiên, do hàm lượng chất béo cao (nếu mua dưới dạng nguyên chất béo), sản phẩm sữa ngày càng trở nên ngày càng nhiều
Thay thế kem chua và tương đương
Có nhiều chất thay thế cho kem chua, tùy thuộc vào công thức và nhu cầu cụ thể của bạn. Sữa chua là một chất thay thế tuyệt vời cho kem chua trong hầu hết các công thức nấu ăn, nhưng hãy nhớ rằng nó là kết cấu mỏng hơn. Làm sữa chua dày lên bằng cách rót qua một cái rây lót vải trên một cái bát trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
Thay thế một trong những điều sau cho mỗi 1 tách kem chua :
- Để nướng: 7/8 chén bơ hoặc sữa chua cộng với 3 muỗng canh bơ.
- Để nướng: 1 cốc sữa chua và 1 muỗng cà phê baking soda .
- Để nướng: 3/4 chén sữa chua và 1/3 chén bơ.
- Để nướng: 3/4 cup buttermilk và 1/3 cup bơ.
- Nước sốt nấu chín: 1 cốc sữa chua cộng với 1 muỗng canh bột mì cộng với 2 muỗng cà phê nước.
- Nước sốt nấu chín: 1 chén sữa bốc hơi cộng với 1 muỗng canh giấm hoặc nước cốt chanh. Để yên 5 phút.
- Dips: 1 cốc sữa chua (chảy qua một cái rây lót vải trong 30 phút trong tủ lạnh để có kết cấu dày hơn hoặc sử dụng sữa chua Hy Lạp không béo cho một loại protein tăng cường ít chất béo).
- Dips: 1 chén pho mát cottage cộng 1/4 cốc sữa chua hoặc bơ sữa, nhanh chóng xoay trong máy xay sinh tố.
- Dips: 6 ounce kem pho mát cộng với 3 muỗng canh sữa, một thời gian ngắn xoay trong một máy xay sinh tố.
- Chất béo thấp hơn: 1 chén phô mai ít béo cùng với 1 muỗng canh nước cốt chanh cộng với 2 thìa sữa gầy, được xay cho đến khi mịn trong máy xay sinh tố.
- Chất béo thấp hơn: 1 có thể ướp lạnh sữa bốc hơi với 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.
Thay thế không sữa cho kem chua
Có nhiều cách để mua kem chua không chứa sữa. Một số sản phẩm sử dụng hạt điều, đậu nành và sữa dừa. Kem chua không chứa sữa do cửa hàng mua có thể có nhiều thành phần được chế biến có thể không giữ được hương vị tương tự của kem chua mà bạn đang tìm kiếm. Thay vào đó, hãy làm kem chua không có sữa của riêng bạn ở nhà. Đây là một công thức kem chua không có sữa dễ làm và chỉ mất khoảng 5 phút để chuẩn bị trong một bộ xử lý thực phẩm.