Nếu bạn là một fan hâm mộ cơm chiên, bạn sẽ hoàn toàn thích phiên bản Thái Lan thơm ngon của cơm chiên gà. Những gì tôi thích nhất về món ăn này là mỗi miếng đầy đủ là khác nhau: đôi khi bạn có được sự kết hợp ngọt ngào của dứa và thịt gà, vào những lúc khác bạn nếm được hương vị cay của cơm cùng với kết cấu tương phản của các loại hạt và nho khô. Có một ít công việc chuẩn bị, nhưng thời gian nấu thực sự rất nhanh và dễ dàng. Làm cho một món ăn tuyệt vời cho ăn uống hàng ngày cũng như các bên. Lưu ý việc sử dụng các loại gia vị cá nhân thay vì bột cà ri trong nước sốt xào, mà làm cho nó khác với công thức nấu cơm dứa khác , và làm cho nó hương vị tốt hơn quá.
Những gì bạn cần
- 4-5 chén (
- hoa nhài trắng nấu chín)
- 1 ức gà (hoặc 2-3 đùi, cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ)
- 1/2 muỗng canh nước tương
- 3 muỗng canh hành tây (băm nhỏ)
- 3-4 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 ớt (tươi đỏ hoặc xanh băm, hoặc 1/2 đến 3/4 muỗng cà phê ớt khô nghiền)
- 1/2 muỗng cà phê hạt cumin (toàn bộ)
- 1 củ cà rốt (thái nhỏ hoặc thái nhỏ thành từng miếng nhỏ)
- 1 quả trứng
- 1 1/2 chén khối dứa (tươi hoặc đóng hộp)
- 3 thìa nho khô (cắt nhỏ)
- 1/4 chén đậu (đông lạnh)
- 1/4 chén hạt điều (rang khô, không muối)
- Trang trí: rau mùi (tươi)
- 2-3 muỗng canh dầu thực vật
- Đối với xốt xào:
- 2 muỗng canh nước dứa
- 2 + 1/2 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà-phê đường
- 1/3 thìa cà phê nghệ
- 1/4 muỗng cà phê ngò
- 1/4 thìa cà phê thìa
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt gà xắt nhỏ vào tô cùng với nước tương. Khuấy để kết hợp và dành riêng để ướp trong khi bạn hoàn thành công việc chuẩn bị khác của bạn.
- Kết hợp tất cả các thành phần 'Xì dầu xào' với nhau trong một cốc, khuấy để hòa tan đường. Để qua một bên. (Lưu ý: Nếu sử dụng dứa tươi, bạn sẽ phải bấm một số trái cây để đến với nước trái cây, nhưng hương vị tươi sẽ có giá trị nó!)
- Đặt chảo hoặc chảo lớn, sâu trên lửa vừa đến trung bình cao.
- Mưa phùn trong dầu, sau đó thêm hành tây, tỏi, ớt, cả thì là , và cà rốt. Xào 1 phút.
- Thêm gà ướp và xào 2-3 phút, hoặc cho đến khi gà chuyển sang màu trắng và đục.
- Nứt trong trứng và tiếp tục xào, rán trứng với đồ dùng của bạn thành những miếng nhỏ để kết hợp với các thành phần khác.
- Thêm nước sốt xào mà bạn đã làm trước đó. Ngoài ra, thêm cơm, dứa, nho khô và đậu. Chiên với nhau bằng cách khuấy nhẹ, nâng và quay.
- Phá vỡ bất kỳ khối gạo nào bằng cách ấn xuống chúng với mặt phẳng của đồ dùng của bạn. Chiên theo cách này 3-5 phút, hoặc cho đến khi gạo là màu vàng đồng nhất.
- Cuối cùng, thêm hạt điều và khuấy chúng vào.
- Loại bỏ từ nhiệt và nếm thử, thêm nhiều nước mắm cho một loại gạo thơm ngon hơn, mặn hơn (vị mặn của gạo sẽ phụ thuộc vào việc bạn bắt đầu với cơm muối hay muối không muối. Tôi luôn bắt đầu với cơm chưa muối và kết thúc bằng 1-2 Tbsp. Thêm nước mắm) Nếu bạn muốn có một chiếc cơm ngon hơn, hãy thêm ớt tươi hoặc khô.
- Đầu cơm chiên của bạn với một số ít rau mùi tươi xắt nhỏ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1171 |
| Tổng số chất béo | 48 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 22 g |
| Cholesterol | 244 mg |
| Natri | 923 mg |
| Carbohydrates | 103 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 78 g |