Từng bước: Làm thế nào để Debone một Thổ Nhĩ Kỳ

01 trên 11

Trường hợp cho Thổ Nhĩ Kỳ được ghi nợ

Gà tây tươi sao tại Lễ Tạ Ơn , nhưng bạn có thể mua chúng đông lạnh để ăn uống quanh năm. Loại bỏ xương sống và xương ức từ một con gà tây làm cho nó nấu nhanh hơn, có nghĩa là ít thời gian hơn trong lò để khô. Nó cũng làm cho khắc một cinch.

Người bán thịt của bạn có thể sẵn sàng để debone gà tây cho bạn, mặc dù thường ở một mức giá cao hơn. Nhưng bạn có thể hoàn thành quá trình dễ dàng đáng ngạc nhiên ở nhà trong khoảng 15 phút, không cần dụng cụ nào khác ngoài dao sắc và thớt lớn.

Một khi bạn biết làm thế nào để debone chim, bạn có thể truy cập vào tấn công thức nấu ăn mới cho gà tây nướng nhồi và cán, một bài thuyết trình tuyệt đẹp cho phép bạn phục vụ thịt trắng và tối trong một lát.

02 trên 11

Chuẩn bị Thổ Nhĩ Kỳ

1. Loại bỏ cổ và giblets từ gà tây, đặt chúng cho súp hoặc cổ phiếu.
2. Kẹp đuôi.
3. Đặt gà tây trên mặt cắt thớt vú với hai chân hướng về phía bạn.

03 trên 11

Loại bỏ xương sống

1. Với kéo cắt nhà bếp , cắt dọc theo hai bên của xương sống cho đến khi bạn có thể loại bỏ nó trong một mảnh.
2. Ngoài ra, với một con dao cắt xương sắc bén, cắt con gà tây từ cổ xuống đuôi chính giữa xương sống sâu khoảng nửa inch, cắt xuyên qua da và chỉ vào thịt.
3. Cắt thịt từ hai bên của xương sống, làm việc trong các vết cắt ngắn chỉ bằng cách sử dụng đầu của con dao trong khi giữ nó ở vị trí chống lại xương. Cẩn thận giữ nguyên làn da. Cởi xương sống bằng tay.

04 trên 11

Tách Rib Cage

Sử dụng đầu của con dao boning, cắt xuống phía bên phải của lồng gà tây, tách thịt ra khỏi xương. Cẩn thận không cắt xuyên qua phần da mặt sau.

05 trên 11

Vị trí cánh

Chụp khớp cánh từ xương ức gà tây và cắt xuyên qua sụn. Giữ nguyên xương cánh để trình bày.

06 trên 11

Tiếp tục đến đùi

Tiếp tục dọc theo lồng xương sườn với đầu của con dao boning của bạn, di chuyển xung quanh xương đòn, để tách thịt gà tây từ xương sườn xuống khớp đùi. Cẩn thận không cắt xuyên qua hoặc xuyên qua da nối hai nửa vú.

07/11

Tách chân

1. Nắm chân bằng một tay.
2. Tìm khớp đùi trên, nơi nó kết nối với vú gà tây bằng tay kia và ấn tiếp với ngón tay cái của bạn trên khớp trong khi kéo về phía bạn với đáy của chân. Các khớp nên phá vỡ.
3. Cắt qua bất kỳ sụn kết nối nào, một lần nữa cẩn thận không xuyên qua da.

08/11

Hủy bỏ xương đùi

1. Chèn con dao của bạn theo chiều ngang dọc theo phía trên cùng của xương đùi phẳng. Với một chuyển động cưa chậm, tách thịt ra khỏi xương.
2. Hủy bỏ xương.

09 trên 11

Vị trí chân

1. Loại bỏ thịt từ xương đùi gà tây, để lại làn da còn nguyên vẹn.
2. Pop khớp, cắt qua sụn, và loại bỏ xương đùi trên.
3. Để nguyên xương thấp hơn còn nguyên vẹn để trình bày.

10 trên 11

Lặp lại ở phía bên kia

Lặp lại quá trình ở phía bên kia của gà tây, chăm sóc xung quanh xương ức để lại làn da còn nguyên vẹn và kèm theo. Bây giờ bạn có một con gà tây đã được chuẩn bị sẵn sàng để nhồi.

Cọc nhồi , mang cả hai bên của gà tây trở lại với nhau, và may nó đóng cửa với chuỗi nấu ăn bông hoặc sử dụng một xiên kim loại để niêm phong nó. Lật gà tây để nướng bên đường may xuống, bên ngực lên.

11 trên 11

Kết quả

Và ở đó bạn có nó: một con gà tây được đổ đầy nhồi và sẵn sàng cho lò nướng. Khách của bạn sẽ không biết nó không xương cho đến khi bạn khắc lát đầu tiên.

Hãy nhớ để dự trữ tất cả các xương và giblets để làm súp hoặc cổ phiếu . Nếu bạn không thể lấy nó ngay lập tức, đơn giản chỉ cần bật chúng vào một túi zip-top lớp túi, bóp ra không khí, niêm phong nó, và quăng nó trong tủ đá.