Âm thanh như một người sành ăn: 15 điều khoản nếm rượu để biết

01 trên 16

Nếm thử rượu vang như một người chuyên nghiệp

Cho dù bạn đang đến một buổi nếm rượu, lên kế hoạch ăn tối tại một nhà hàng nổi tiếng với danh sách chai ấn tượng của nó, hoặc chỉ muốn thưởng thức ly rượu vino hàng đêm của bạn, có một vài bộ mô tả rượu vang trong từ vựng của bạn có thể mang lại lợi ích. Một số thuật ngữ nếm rượu vang phổ biến là thẳng về phía trước, trong khi những người khác thì mơ hồ hơn. Trong số những người thuộc loại thứ hai, đây là 15 mục yêu thích của chúng tôi.

02 trên 16

Góc

Một loại rượu vang góc nhọn sắc nhọn và chỉ vào miệng bạn; Nó là đối diện của mịn. Thuật ngữ này thường được kết hợp với rượu vang trẻ và có tính axit cao, nhưng bất kỳ loại rượu nào thiếu độ tròn thanh lịch có thể được mô tả là góc cạnh.

Điều khoản liên quan: austere, sắc nét, gầy

03 trên 16

Bretty

Bretty là tính từ của brett , là viết tắt của Brettanomyces - một loại nấm men tự nhiên xuất hiện trên nho có thể truyền đạt hương thơm sôi nổi trong rượu vang. Connoisseurs sử dụng thuật ngữ khi họ cảm nhận được các ghi chú của barnyard, pho mát , mồ hôi, da cũ, hoặc thịt được chữa khỏi trong bó hoa của rượu vang.

Sự hiện diện của Brettanomyces phổ biến hơn với rượu vang đỏ hơn màu trắng, và nó thường được coi là một lỗ hổng. Điều đó nói rằng, với liều lượng nhỏ brett có thể thêm sắc thái mong muốn.

Điều khoản liên quan: Funky, hào nhoáng, barnyardy

04 trên 16

Đã rời rạc

Một rượu vang rời rạc là một loại có tính axit, tannin và / hoặc hương vị (như thảo mộc hoặc trái cây) là không đúng chỗ, quá hung hăng, hoặc nói cách khác. Bởi vì các loại rượu vang phát triển theo thời gian, một loại rượu vang cổ điển đặc biệt có thể đi ra ngoài như rời rạc trước khi cuối cùng rơi vào sự gắn kết.

05 trên 16

Flabby

Một loại rượu flabby là hoàn toàn thiếu axit. Đó là lỏng lẻo và mềm mại, một số thậm chí có thể nói nhợt nhạt, so với một góc độ sắc nét của rượu vang axit cao.

Thuật ngữ liên quan: phẳng

06 trên 16

Flinty

Để mô tả một loại rượu như flinty là để nói nó có một loại cụ thể của minerality. Và đó là để nói rằng nó có vị hoặc mùi, đến một mức độ nào đó, bằng đá ướt hoặc sỏi.

Flintiness thường được coi là một đặc điểm thuận lợi. Nó thường là (và hơi lãng mạn) do tiền gửi của đá vôi, đá phấn, đá granit, hoặc các khoáng chất khác trong đất nơi nho được trồng, nhưng các nhà khoa học vẫn chưa chứng minh được sự liên kết này. Trong mọi trường hợp, rượu vang trắng từ các khu vực giàu khoáng sản như Thung lũng Loire và Burgundy , ví dụ, có nhiều khả năng được gọi là flinty.

Các điều khoản liên quan: phấn hoa, sỏi, stoney

07 trên 16

Toàn thân

Cơ thể đề cập đến cách một cảm giác rượu vang trong miệng. Với ý nghĩ đó, một loại rượu vang đầy đủ là một loại rượu được phủ kín miệng và nặng. Trọng lượng cảm nhận của rượu bị ảnh hưởng bởi tỷ lệ rượu theo thể tích, góp phần vào độ nhớt của rượu và mật độ chất rắn không bay hơi như đường, khoáng chất, glycerol, protein và pectin.

Các thuật ngữ liên quan: thân ánh sáng, thân hình trung bình

08 trên 16

Grippy

Một loại rượu hấp dẫn là một loại rượu mà lấy bạn bằng miệng với kết cấu và chất làm se. Nó không mô tả một hương vị nhưng một cảm giác xúc giác truyền đạt bởi các hợp chất hóa học được gọi là tannin tự nhiên cho vỏ nho, hạt và thân cây.

Màu đỏ, có kinh nghiệm tiếp xúc nhiều da hơn trong quá trình sản xuất, có mức độ tannin cao hơn so với người da trắng hoặc hoa hồng và có nhiều khả năng được gọi là grippy.

Các thuật ngữ liên quan: tannic, astringent, chewy

09 trên 16

Rỗng

Một rượu vang rỗng là nó âm thanh: không có chất ở giữa. Nó có thể có hương vị lên phía trước và / hoặc một kết thúc có thể nhận thấy nhưng thiếu sự phức tạp hoặc quan tâm ở giữa vòm miệng.

10 trên 16

Nóng bức

Nếu một loại rượu quá cao trong rượu được kết thúc với một đốt cảm nhận được ở mặt sau của cổ họng, nó là nóng. Nói chung, một loại rượu nóng được coi là không cân bằng.

Điều khoản liên quan: heady

11 trên 16

Jammy

Nếu một loại rượu có vị của quả mọng chín, bảo quản, hoặc thạch, nó có thể được mô tả là có tính chất gây nhiễu. Mứt là kết quả của việc sử dụng trái cây chín chín một cách tập trung và có thể đi kèm với một số vị ngọt dễ nhận biết và nồng độ cồn cao. Zinfandel và Úc shiraz là hai ví dụ về nho thường được sử dụng để làm rượu vang theo phong cách jammy.

Người ta nói rằng các nhà sản xuất rượu không đánh giá cao bộ mô tả và xem xét nó có vẻ xấu hổ. Người dân, mặt khác, thường sử dụng nó một cách thuận lợi, bởi vì ai không thích mứt?

12 trên 16

Lush

Nói chung, nếu cái gì đó tươi tốt, nó là xa hoa và phong phú. Rượu vang không phải là ngoại lệ. Nó mềm, nhớt, và mượt mà nhờ vào liều lượng đường dư thừa cao mà thêm vào sự suy đồi của nó. Thuật ngữ này chỉ dành riêng cho các loại rượu vang tráng miệng sang trọng như Sauternes ngọt ngào, mật ong.

Thuật ngữ liên quan: luscious

13 trên 16

Racy

Nếu một loại rượu vang có mùi vị, nó có tính axit, ánh sáng, bóng mượt và tiếp thêm sinh lực. Racy rượu vang đứng tương phản với nặng, hulking, rượu vang toàn thân.

14 trên 16

Steely

Steely là một bộ mô tả dành cho các loại rượu vang trắng nổi bật, sắc nét, khô giòn với độ axit giằng mà truyền đạt cảm giác kim loại trong miệng. Rượu vang được chỉ định có thể sẽ không được làm ướt. Nó là một thuật ngữ thường được áp dụng cho các biểu thức nhất định của sauvignon blanc , riesling, và pinot gris.

15 trên 16

Supple

Một loại rượu dẻo là đối diện với rượu vang góc. Nó mềm mại, tròn, và không xâm lấn, với tannin trưởng thành và axit hài hòa mà không thống trị hồ sơ của rượu vang.

Thuật ngữ có liên quan: amiable

16 trên 16

Thực vật

Khi một loại rượu có vị của cây xanh hoặc thậm chí là các loại rau cụ thể như ớt chuông hay măng tây, thì nó có thể được gọi là thực vật. Thuộc tính này là đặc tính của một số giống varietals như cabernet sauvignon và cabernet franc, và với số lượng nhỏ nó có thể dễ chịu. Nếu các ghi chú thực vật quá mạnh hoặc có liên quan đến hương vị trái cây chín thì nó được coi là một lỗ hổng.

Điều khoản liên quan: leafy, stemmy, cỏ thân thảo, màu xanh lá cây, thảo dược