Công thức này làm cho bánh kiều mạch ngon, tan chảy trong miệng của bạn không có sữa và không có gluten để khởi động. Chúng có chứa trứng vì trứng không phải là sản phẩm từ sữa và có thể được ăn bởi một người ăn chay lacto-ova nhưng chúng sẽ không được coi là thuần chay.
Nếu bạn chưa bao giờ sử dụng dầu dừa để đầu bánh của bạn, đây là một bánh tốt để thử nó với. Dầu dừa là hương vị êm dịu và chỉ làm nổi bật hương vị kiều mạch ngọt ngào theo cách tuyệt vời nhất, đặc biệt là với một cơn mưa phùn của xi-rô maple tinh khiết.
Như với bất kỳ bánh kếp nào, có rất nhiều cách để ăn mặc. Cắt một ít chuối tươi và thêm chúng vào hotcakes của bạn, hoặc thêm vào bất kỳ sự kết hợp của quả mọng, thịt xông khói (hoặc thay thế thịt xông khói chay), dừa vụn, các loại hạt, hoặc chip sôcôla không sữa để thay đổi mọi thứ.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 chén bột kiều mạch (hữu cơ)
- 1/2 chén bột không chứa gluten (tất cả các mục đích)
- 2 muỗng cà phê baking soda
- Tùy chọn: 1/8 muỗng cà phê quế (mặt đất)
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 chén sữa dừa (hoặc sữa hạnh nhân, sữa đậu nành hoặc sữa không có sữa khác mà bạn chọn)
- 2 quả trứng lớn (đánh nhẹ)
- 2 muỗng canh xirô phong
- 2 muỗng canh dầu ô liu (thêm nguyên chất, ép lạnh nếu có)
- 1/2 thìa cà phê vani (chắc chắn là nguyên chất, các loại hạt giả có thể chứa gluten)
- 1 đến 2 muỗng canh dầu dừa (nguyên chất, để nấu ăn và phục vụ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát trộn vừa lớn, kết hợp bột kiều mạch, bột mì không chứa gluten, soda nở, quế xay tùy chọn và muối biển. Để qua một bên.
- Trong một cái bát khác, trộn cùng với sữa dừa, trứng đánh đập nhẹ, xi-rô cây thích, dầu ô liu và chiết xuất vani nguyên chất.
- Thêm các thành phần ướt vào khô và khuấy đều cho đến khi suôn sẻ (một số cục u là tốt). Hãy để bột đập trong 10 đến 15 phút để cho phép kiều mạch hấp thụ chất lỏng một chút (đừng bỏ qua bước này; nó sẽ tạo bánh kếp nhẹ hơn, fluffier hơn nếu bạn vội vã vượt qua điều này).
- Grease một chảo hoặc chảo với dầu dừa và đun nóng trên lửa vừa. Thêm bột, khoảng 1/4 cốc tại một thời điểm, để chảo nóng và nấu mỗi bên trong 1-2 phút, lật với một thìa khi bong bóng nhỏ xuất hiện trên bề mặt của một bên, và sau đó loại bỏ khi cả hai bên là nhẹ màu nâu.
- Tiếp tục làm điều này cho đến khi tất cả bột đã được sử dụng. Bao gồm bánh kếp thành phẩm bằng khăn giấy hoặc khăn lau bếp sạch để giữ ấm trong khi hoàn thành phần còn lại.
- Phục vụ bánh kếp ngay lập tức, với thêm dầu dừa và syrup maple tinh khiết.
Lưu ý: Như với bất kỳ công thức dành cho những người bị hạn chế chế độ ăn uống hoặc dị ứng, hãy nhớ đọc nhãn trên tất cả các thành phần để đảm bảo không có thành phần có nguồn gốc từ sữa hoặc các chất gây dị ứng khác áp dụng cho bạn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 596 |
| Tổng số chất béo | 24 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 226 mg |
| Natri | 1.115 mg |
| Carbohydrates | 78 g |
| Chất xơ | 9 g |
| Chất đạm | 20 g |