Salad Tabbouleh cổ điển — còn được gọi là tabouli - được làm bằng bột lúa mì, rau mùi tây, cà chua và một chút bạc hà tươi sáng. Cảm thấy tự do để chơi xung quanh với tỷ lệ, đặc biệt là các loại rau khác nhau. Ví dụ: bạn có thể làm điều này mà không có cà chua khi tươi, những người chín không được có, hoặc ném nhiều mùi tây (chúng tôi đang nói ba chùm lớn) cho một món salad xanh hơn.
Những gì bạn cần
- 1 chén lúa mì nứt
- 1 muỗng cà phê muối biển mịn, chia
- 1/3 chén
- dầu ôliu nguyên chất
- 1/4 chén nước cốt chanh tươi
- 1 tép tỏi
- 1/2 chén lá bạc hà tươi
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 bó mùi tây
- 4
- cà chua
- 1 tiếng Anh hoặc hothouse dưa chuột
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt bulgur vào tô vừa và rắc nó với 1/2 thìa cà phê muối. Thêm 1 1/2 chén nước sôi, đậy nắp và để yên 20 phút.
- Trong khi bulgar ngồi, xoay dầu ôliu , nước cốt chanh và tỏi trong máy xay sinh tố (hoặc, trộn tỏi trong một bộ xử lý thực phẩm cho đến khi băm nhỏ, sau đó thêm dầu ô liu và nước cốt chanh và biến thành một sự thống nhất giống như thay đồ). Thêm lá bạc hà, 1/2 thìa cà phê muối còn lại và hạt tiêu. Whirl cho đến khi lá bạc hà cũng được làm việc vào thay đồ và mặc quần áo là nhiều hơn hoặc ít mịn. Hương vị và thêm nhiều muối và hạt tiêu, nếu bạn thích.
- Chọn lá rau mùi tây từ thân cây; loại bỏ các thân cây hoặc lưu chúng để sử dụng khác. Roughly chop lá.
- Lõi, hạt và cắt cà chua.
- Bóc vỏ, hạt, và cắt dưa chuột (loại bỏ các hạt giống từ dưa chuột sẽ giữ cho món salad cuối cùng trở nên quá chảy nước và cũng giảm nhẹ bất kỳ vị đắng nào hơn hạt dưa chuột có thể có).
- Kiểm tra bulgur. Sau 20 phút, nó phải hấp thụ tất cả nước, nhưng có thể có một chút ở đáy bát. Hương vị bulgur, nó nên được đấu thầu để cắn. Nếu không, hãy khuấy đều, đậy nắp và để yên thêm 10 phút nữa. Nếu nó là mềm và có nước trong bát, hoặc cống bulgur trong một lưới sàng tốt hoặc nhấc nó ra với một muỗng rãnh và vào một bát riêng biệt.
- Đổ băng qua bulgur và quăng để trộn đều. Thêm mùi tây và quăng để kết hợp tốt. Thêm cà chua và dưa chuột và khuấy đều để kết hợp.
- Phục vụ ngay lập tức hoặc che đậy và thư giãn cho đến khi sẵn sàng phục vụ, cho đến đêm. Nếu bạn làm lạnh món salad, hãy biết rằng nó sẽ ngon hơn một chút và tươi sáng hơn nếu bạn để nó ở nhiệt độ phòng trong ít nhất 30 phút trước khi dùng để cất một chút lạnh mà nó sẽ mang theo từ trong tủ lạnh. Một mẹo thêm: nếu bạn muốn làm món salad này trước thời hạn, bạn cũng có thể chờ và cắt và thêm cà chua vào phút cuối - thời gian trong tủ lạnh không bao giờ là bạn của họ!
Biến thể
- Sử dụng quinoa thay vì bulgur - đó là xu hướng, chứa protein và không chứa gluten
- Sử dụng couscous thay vì bulgur cho một kết cấu nhẹ hơn trong món salad
- Top với 1/2 chén phô mai feta nghiền cho một miếng kem mặn
- Khuấy trong một lon đậu xanh và ráo nước
- Thêm 1/3 chén ô liu đen xắt nhỏ cho hương vị sâu hơn
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 185 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 304 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 4 g |