Làm thế nào để sử dụng dầu dừa trong nấu ăn?
Thực sự, bạn có thể sử dụng nó trong bất cứ điều gì, từ lây lan nó vào bánh mì nướng buổi sáng hoặc bánh kếp của bạn để sử dụng nó thay cho bơ trong nước sốt hoặc bánh quy, bánh ngọt và bánh mì. Con trai của tôi thậm chí còn thích nó trong khoai lang của mình và các món ăn em bé sơ sinh ấm áp khác. Đó là dầu thực vật có bơ gần nhất ở chỗ nó vẫn cứng khi lạnh, làm mềm nhẹ ở nhiệt độ phòng và hóa lỏng khi đun nóng, và nó có vị ngọt êm dịu, ngọt ngào, bổ sung thêm hương vị khiêm tốn cho các loại thực phẩm mà không dùng quá nhiều hương vị khác cái đĩa.
Nhưng tôi đã nghe nói rằng dầu dừa có hàm lượng chất béo bão hòa cao. Điều đó có tệ cho tôi không?
Có một điều quan trọng để hiểu về chất béo bão hòa, và đó là chúng không cư xử theo cùng một cách trong cơ thể. Một bài báo gần đây trên tờ The New York Times đã nghiên cứu sự biến đổi giữa dầu dừa như một nhân vật phản diện đối với một siêu thực phẩm trong thế giới sức khỏe và giải thích rằng chất béo bão hòa được tìm thấy trong dầu dừa thực sự làm tăng cholesterol HDL - loại tốt. Axít lauric, một trong những chất béo bão hòa chính được tìm thấy trong dầu dừa, có liên quan đến nhiều thứ tốt trong cơ thể - từ một tác nhân chống vi khuẩn, kháng vi-rút cũng đẩy nhanh quá trình chuyển hóa để làm sạch mụn. Vì vậy, mặc dù nó có hàm lượng chất béo bão hòa cao nhưng nó không cao trong những chất gây nguy hiểm cho sức khỏe của chúng ta, và miễn là bạn mua dầu dừa hữu cơ tinh khiết, bạn sẽ không nhận được chất béo chuyển hóa đi kèm với các sản phẩm hydro hóa, margarine hydro hóa.
Có gì tuyệt vời về MCT? Và họ là gì?
MCT là viết tắt của triglycerides chuỗi trung bình , và lý do mọi người rất vui mừng về chúng là vì chúng là duy nhất trong chế độ ăn uống phương Tây của chúng ta, nơi chúng ta chủ yếu tiêu thụ chất béo trung tính chuỗi dài. Triglyceride chuỗi trung bình, giống như chất béo được tìm thấy trong các sản phẩm dừa, dễ tiêu hóa hơn so với các đối tác chuỗi dài của chúng, đó là lý do tại sao các sản phẩm dừa được tìm thấy trong sữa bột và bệnh viện cho trẻ sơ sinh trong nhiều thập kỷ.
Một số nghiên cứu đã liên kết MCT để giảm cân, điều trị bệnh và thể thao. (Xem thêm về MCT ở đây.)
Nếu tôi muốn sử dụng dầu dừa thay cho bơ trong một công thức, tôi nên sử dụng bao nhiêu?
Dầu dừa có chút béo hơn bơ, nhưng bạn có thể sử dụng tỷ lệ 1: 1 của dầu dừa cho bơ.
Vì vậy, tôi nên sử dụng dầu dừa tất cả các thời gian, vì nó rất tốt cho tôi?
Chỉ có bạn và chuyên viên y tế của bạn mới có thể đưa ra quyết định đó. Tôi tin chắc rằng một trong những vấn đề lớn với phương pháp ăn kiêng phương Tây là chúng ta thường mất tầm quan trọng của sự kiểm duyệt, vì vậy, về phần mình, tôi thích ăn nhiều loại thực phẩm lành mạnh và chất béo và không lạm dụng chúng.
Đuợc. Tôi đã sẵn sàng để bắt đầu. Bạn có công thức nấu dầu dừa nào không?
Vâng! Dưới đây chỉ là một vài mục yêu thích:
- Bánh quy sô cô la thuần chay ngon nhất
- Bánh bí ngô dừa
- Margarine tự chế
- Quinoa Pilaf với Chickpeas, Cranberries, và hạt Pine nướng
- Mứt dừa thuần chay