Giống như tên Thổ Nhĩ Kỳ của họ, các bourekas của Israel có thể được lấp đầy với nhiều loại hồ sơ, mặc dù phô mai đơn giản hoặc khoai tây bourekas đặc biệt phổ biến. Tại Israel, bạn sẽ tìm thấy chúng trên tất cả các lần trong ngày, cả vào giờ ăn hoặc đồ ăn vặt. Giora Shimoni nhớ lại rằng "một bữa ăn tối điển hình trong nhà của tôi như một đứa trẻ bao gồm salad cá ngừ hoặc trứng, salad Israel và phô mai bourekas." Ông nói rằng "bourekas có sẵn trong bất kỳ cửa hàng tạp hóa của Israel, nhưng bourekas tự chế không thể đánh bại. Và trẻ em thích chuẩn bị chúng." Phiên bản đầy phô mai đơn giản của anh sử dụng phô mai đông lạnh và phô mai mozzarella.
Làm cho nó một bữa ăn: Cung cấp một counterpoint để bánh phồng phong phú bằng cách phục vụ các bourekas với Salad Israel, hoặc này Heirloom Tomato Salad với Goat Cheese và Arugula . Một món nấm và hành tây trứng tráng hoặc bát cà rốt nướng, táo, và súp cần tây sẽ làm tròn bữa ăn độc đáo.
Lời khuyên về công thức của Miri: Mozzarella có thể dễ dàng tìm thấy, nhưng kết cấu và hương vị nhẹ nhàng không chính xác là nét đặc trưng của tang lụa mà bạn thường tìm thấy trong các miếng pho mát phô mai của Israel. Trao đổi một số hoặc tất cả các mozzarella cho một kết hợp của feta và Kashkaval, hoặc thậm chí một số g'vina levana (pho mát Israel kem với các loại kem chua) hoặc pho mát dê, và bạn sẽ nhận được một chút gần gũi hơn với Israel- phong cách phô mai boureka.
Biên tập bởi Miri Rotkovitz
Những gì bạn cần
- 1 quả trứng, đánh nhẹ
- 8 ounce (1 3/4 chén hoặc 225 gram) chén phô mai mozzarella thái nhỏ
- 1 muỗng cà phê khô mùi tây
- 1/2 muỗng cà phê muối tỏi
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- 1 gói 17.5 ounce (450 gram)
- 1 quả trứng lớn, đánh nhẹ
- Hạt vừng để trang trí
Làm thế nào để làm cho nó
1. Làm nóng lò đến 350 ° F (180 ° C). Dòng một tấm nướng bánh bằng giấy giấy da.
2. Trong một cái bát, trộn trứng, phô mai, mùi tây, muối tỏi và tiêu.
3. Sử dụng một con dao sắc nhọn, cắt bánh nướng thành hình vuông 5 inch. Đặt một muỗng canh pho mát điền vào mỗi ô vuông. Làm giảm các cạnh của các ô vuông bằng nước và gấp một nửa theo đường chéo để tạo thành bánh ngọt hình tam giác. Chụm các cạnh lại với nhau để dán kín bên trong.
4. Chải ngọn của borekas bằng trứng đánh đập và rắc hạt vừng.
5. Nướng trong lò được làm nóng trước trong 30 phút, hoặc cho đến khi bánh ngọt bị phồng lên và vàng, và quá trình nấu chín được nấu qua. Phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 325 |
| Tổng số chất béo | 23 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 109 mg |
| Natri | 266 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 10 g |