Vịt quay Ba Lan với Táo Công thức - Kaczka Pieczona z Jabłkami

Công thức dễ dàng này cho Vịt quay với Táo hoặc Kaczka Pieczona z Jabłkami là từ sách của Beata Zatorska và Simon Target (Sách Tabula, 2011).

Zatorska nói về món ăn phổ biến, truyền thống của Ba Lan "... [nó như] dễ dàng để nướng một con vịt ở nhà như một con gà. Vịt quay đi xuống độc đáo với một chai rượu vang đỏ khô."

Tôi có những kỷ niệm của riêng mình về bà ngoại Ba Lan mang về nhà một con vịt sống được gói trong giấy của người bán thịt, đầu và chân của nó nhô ra. Nhiều để mất tinh thần của tôi, vật nuôi mới của tôi sớm trở thành súp máu của vịt được gọi là czarnina .

Đây là một bức ảnh lớn hơn của Vịt quay Ba Lan với Táo.

Những gì bạn cần

• 4,5 kg / 2 kg. con vịt
• 2 quả táo vừa (rửa sạch, bóc vỏ, cored và xắt nhỏ)
• 2 muỗng canh kinh giới tươi (xắt nhỏ)
• 3 tép tỏi (nghiền nát)
• Muối và tiêu đen
• 2,25 pounds / 1 kg. khoai tây (loại nhỏ, loại nào)
• 1 muỗng canh hạt giống

Làm thế nào để làm cho nó

1. Lò nhiệt đến 475F / 240C. Rửa sạch vịt bằng nước và lau khô. Nhét khoang bằng các miếng táo. Xoa da thật tốt với kinh giới, tỏi, muối và hạt tiêu. Đặt trên một tấm lớn, bao gồm, và để cho 45 phút để ướp.
   
   
2. Đặt vịt vào khay rang. Thu thập bất kỳ nước xốt còn lại trong đĩa, và thêm một ít nước để tạo nên 1 chén chất lỏng. Đổ chất lỏng này xung quanh con vịt trong khay nướng, không phải trên nó hoặc bạn sẽ rửa sạch nước xốt.
   
   

1. Nướng vịt phát hiện trong 10 phút, sau đó giảm nhiệt xuống 325F / 162C và nướng trong 2 giờ. Mỗi 30 phút hoặc lâu hơn, sử dụng một xiên tốt để xuyên qua da vịt với lỗ để giải phóng nước ép của nó và sau đó baste vịt với chất lỏng thu thập ở dưới cùng của chảo.
   
   
2. Rửa khoai tây và cắt chúng thành hai nửa hoặc một phần tư (không cần phải bóc vỏ chúng). Khi vịt vẫn còn khoảng 1 giờ để nấu, hãy cho khoai tây muối vào, đặt chúng vào khay với vịt và rắc hạt caraway. Họ nên bắt đầu chiên nhẹ nhàng trong mỡ vịt. Khi bạn tiếp tục baste vịt, biến khoai tây, đảm bảo chúng được bao phủ bởi các loại nước ép vịt. Thêm một ít hạt caraway nếu bạn thích.
   
   
3. Vịt nên được nấu chín kỹ đến nỗi có thể dễ dàng tách ra và ăn thành từng miếng. Thật không vui khi cố gắng khắc một con vịt.

Dưới đây là các công thức khác từ "Rose Petal Jam":

• Công thức Dâu Tây Roulade Ba Lan

Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo	2001
Tổng số chất béo	145 g
Chất béo bão hòa	49 g
Chất béo không bão hòa	66 g
Cholesterol	429 mg
Natri	331 mg
Carbohydrates	65 g
Chất xơ	8 g
Chất đạm	105 g

(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)