Vào một tuần lễ lạnh giá, bữa tối nhanh và bình thường phù hợp với hóa đơn. Một món chowder chỉ là thứ: Nó ấm áp, bổ dưỡng và ngon miệng. Và nhanh chóng và dễ dàng trong món hời cho người đầu bếp vừa mới bước vào từ một ngày làm việc dài.
Chowder cá ngừ này được nạp với rau drenched trong một nước sốt cheesy. Phục vụ món chowder với bánh quy hoặc bánh mì Pháp ấm áp và giòn. Dress up bữa ăn dễ dàng này với một loại rượu vang trắng khô như sauvignon blanc, Albarino hoặc viognier, tất cả các cặp tốt với chowders hải sản hoặc món hầm.
Những gì bạn cần
- 2 chén nước
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 khoai tây vừa (bóc vỏ và thái hạt lựu)
- 1/2 chén cà rốt (thái hạt lựu)
- 1/2 chén cần tây (xắt nhỏ)
- 1/2 chén hành tây (xắt nhỏ)
- 1/4 chén bơ
- 1/4 chén bột
- 2 chén sữa
- 3 chén phô mai Cheddar (sắc nét, băm nhỏ)
- 1 cá thể / 7 ounces cá ngừ (ráo nước và tẩm)
- 1 can / 8 ounce ngô (kiểu kem)
- Ít nước sốt Tabasco
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- Trang trí: hành lá xắt nhỏ hoặc mùi tây
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt nước và khoảng 1 muỗng cà phê muối vào một cái chảo lớn.
- Thêm khoai tây thái hạt lựu, cà rốt, cần tây và hành tây xắt nhỏ.
- Bìa và đun sôi.
- Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút; loại bỏ từ nhiệt và dành sang một bên.
- Đun bơ trong một nồi nhỏ.
- Pha trộn trong bột và khuấy cho đến khi mịn.
- Dần dần thêm sữa, khuấy liên tục. Tiếp tục nấu, khuấy liên tục, cho đến khi nước sốt mịn và dày.
- Thêm phô mai cheddar và khuấy cho đến khi nó tan chảy.
- Thêm rau nấu chín với chất lỏng của họ, cá ngừ, ngô, và Tabasco để nếm và tiếp tục nấu cho đến khi chowder là đường ống nóng.
- Thêm muối và hạt tiêu để nếm và phục vụ trang trí với hành lá hoặc rau mùi tây, nếu muốn.
Giới thiệu về Chowders
Từ "chowder" có nguồn gốc từ chữ Latin "caldera", có nghĩa là nồi nấu và bản thân nó được chuyển đổi từ một ý nghĩa liên quan đến những nơi ấm lên, trang web What's Cooking America nói. Trong tiếng Anh, từ cho rằng đó là một cái vạc, nhưng bằng tiếng Pháp, nó là "hauler", và từ tiếng Pháp cho nóng là "cứng". Nó không phải là quá khó để xem làm thế nào từ "chowder" có liên quan đến từ tiếng Pháp cho nồi nấu ăn, vì vậy súp này có một biệt danh xác thực và đơn giản.
Chowder là một món ăn rất cũ, nói What's Cooking America, và ban đầu nó được cho là thức ăn của người nghèo. Cá chowders là tổ tiên của phiên bản New England và Manhattan của ngao chowder.
Hầu hết các chowders có lịch sử bao gồm rau và / hoặc hải sản trong nước sốt trắng. Món ngao ngao của Manhattan là một ngoại lệ, với nước sốt cà chua. Các loại thịt khác, như giăm bông hoặc thịt xông khói, thường được tìm thấy trong bột ngô và khoai tây.
Bạn cũng có thể thích
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 815 |
| Tổng số chất béo | 55 g |
| Chất béo bão hòa | 30 g |
| Chất béo không bão hòa | 16 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Natri | 1,314 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 43 g |