Trong khi làm trứng Benedict cho hai là một chút tốn thời gian, bạn có thể làm cho nước sốt và luộc trứng trước thời hạn. Sử dụng những miếng bánh mì giòn và giòn julienned làm cho phiên bản này của trứng Benedict dễ ăn hơn (và tôi nghĩ, tốt hơn) so với bánh muffin truyền thống của Anh và thịt xông khói của Canada.
Những gì bạn cần
- 4 quả trứng
- 1/2 chén
- Nước sốt Hollandaise (1 công thức / 2 phần ăn)
- 4 lát bánh mì nhỏ (chắc chắn bằng tiếng Pháp hoặc Ý, dày khoảng 3/8 inch)
- 2 muỗng canh bơ (hoặc nhiều hơn, làm mềm không muối)
- 4 ounces ham (thái lát thành que diêm hoặc julienned)
- Tùy chọn trang trí: hẹ hoặc rau mùi tây (xắt nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun trứng theo các hướng dẫn này, làm lạnh như mô tả .
- Chuẩn bị sốt Hollandaise. Che và giữ ấm, thỉnh thoảng khuấy.
- Nếu bạn có ngăn kéo nóng lên trong lò, hãy bật nó lên. Nếu không, làm nóng lò của bạn đến cài đặt thấp nhất. Nó chỉ nên được ấm (170F). Có một cái chảo nhỏ với một cái giá đã sẵn sàng.
- Sử dụng máy cắt bánh bích quy (hoặc dao cắt tròn khác khoảng 3 inch đường kính), cắt vòng từ các lát bánh mì. Lây lan cả hai mặt của vòng với bơ.
- Đun nóng chảo vừa phải trên lửa vừa phải. Thêm bánh mì tròn và chiên cho đến khi bánh có màu vàng nâu, khoảng 3-5 phút. Lật vòng qua và chiên phía bên kia cho đến khi vàng nâu. Khi bánh mì có màu nâu ở cả hai bên, hãy lấy ra khỏi chảo và đặt trên giá đã chuẩn bị. Đặt trong lò ấm.
- Trong cùng một chảo, thêm một muỗng cà phê hoặc bơ và tan chảy trên lửa vừa. Khi chảo nóng, thêm giăm bông thái lát và nấu, khuấy đều, cho đến khi hâm nóng. Loại bỏ giăm bông vào một cái đĩa nhỏ bằng nhiệt hoặc bát và đặt vào lò ấm.
- Khi sẵn sàng phục vụ, hâm nóng trứng luộc.
- Đặt hai vòng bánh mì trên mỗi đĩa. Đầu mỗi lát với một phần tư của giăm bông và một quả trứng luộc. Đầu với Hollandaise và trang trí với các loại thảo mộc tùy chọn, nếu sử dụng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 429 |
| Tổng số chất béo | 28 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 484 mg |
| Natri | 956 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 27 g |