Hummus là Hy Lạp hay Trung Đông?

by Saad Fayed

Câu hỏi: Hummus có thực sự là Hy Lạp hay Trung Đông?

Gần đây tôi đã ghé thăm một nhà hàng Trung Đông và ăn món hummus thật tuyệt vời. Một vài tuần sau, tôi đến một nhà hàng Hy Lạp có món hummus ngon miệng. Tôi hỏi người phục vụ tại nhà hàng nếu anh ta biết liệu hummus có phải là Hy Lạp hay Trung Đông và anh ta kiên quyết rằng đó là tiếng Hy Lạp. Tôi hỏi một người bạn Trung Đông về nó và nói với tôi rằng hummus, không nghi ngờ gì là Trung Đông.

Tôi rất bối rối! Là hummus Hy Lạp hay Trung Đông ? (Không phải là nó quan trọng lắm, tôi yêu hummus và sẽ ăn nó bất kể nó đến từ đâu nhưng tôi chắc chắn tò mò.)

Trả lời: Cuộc tranh luận về nguồn gốc của hummus là cũ - có thể là cũ như bản thân hummus. Người Hy Lạp muốn tuyên bố nó như là của riêng họ, nhưng người Ả Rập cũng kiên quyết trong tuyên bố của họ. Ngay cả khi Israel tuyên bố nó, nhưng chúng tôi sẽ đến đó sau. Vì vậy, ai là đúng? Vâng, chúng ta hãy đối mặt với nó, sự thật trung thực là không ai thực sự biết chắc chắn. Tuy nhiên, điều đó được nói, dựa trên thông tin lịch sử, hummus có khả năng bắt nguồn từ Ai Cập cổ đại. Theo một số nguồn tin lịch sử, đề cập sớm nhất của hummus ngày trở lại Ai Cập trong thế kỷ 13.

Chickpeas đã và đang dồi dào ở Trung Đông và vẫn thường được ăn. Trong thực tế, từ hummus có nghĩa là chickpea trong tiếng Ả Rập. Các tài liệu lịch sử cho thấy một món ăn, rất giống với món hummus chúng ta ăn ngày nay, được tiêu thụ ở Cairo vào thế kỷ 13.

Nhưng điều đó không ngăn các khu vực khác tiếp tục đòi hummus như của chính họ. Tại sao? Vâng, có một vài lý do có thể xảy ra.

Người Hy Lạp và Ai Cập là những đối tác thương mại trong nhiều thế kỷ có thể giải thích với nhiều loại thực phẩm trong ẩm thực Hy Lạp và Ả Rập tương tự, nếu không giống nhau. Lá nho nhồi bông là một ví dụ tuyệt vời về một món ăn phổ biến ở cả hai nền văn hóa.

Các món tráng miệng, baklava, là một "Hy Lạp" yêu thích mà còn được thực hiện ở Trung Đông. Bạn có thể thấy rằng nhiều loại thực phẩm "vượt qua" trong thời kỳ lịch sử, đặc biệt là trong chiều cao của Đế chế Ottoman.

Bất kể nơi ban đầu nó đến từ đâu, hummus là một sự ngâm mình và lây lan ngon miệng được mọi nền văn hóa yêu thích, không chỉ ở Hy Lạp và Trung Đông. Bây giờ bạn có thể tìm thấy ở hầu hết các siêu thị phương Tây và nhiều nhà hàng chính thống. do đó, nó trở thành một ví dụ tuyệt vời của một thực phẩm "chéo". Vì vậy, nhiều để một số người tìm thấy nó rất phổ biến bây giờ mà họ thậm chí không nhận ra nguồn gốc của nó.

Hummus ngày nay đã pha trộn hương vị của hầu như tất cả các nền văn hóa. Từ hummus jalapeno đến hummus tiêu đỏ rang vì vậy có nhiều loại cho mọi người thưởng thức!

Đậu phụ Hummus
Chanh tỏi Hummus
Zucchini Hummus
Jalapeno Hummus
Chipotle Cilantro Hummus
Sweet Potato Hummus
Atisô Hummus
Cranberry Hummus

Enjoy similar articles

Newest

Users choice