Hummus đôi khi nhận được một đoạn rap tồi tệ với hàm lượng chất béo cao, xuất phát từ tahini trong sự lây lan. Được làm từ hạt hướng dương và dầu, tahini cho vay một kết cấu mịn và hương vị phong phú để nghiền đậu xanh. Công thức hummus dễ dàng này thay thế hầu hết các món ăn truyền thống với sữa chua, làm cho nó trở thành một loại thay thế ít chất béo mà không làm mất hương vị.
Bạn có thể phục vụ hummus như một nhúng cho rau hoặc khoai tây chiên, lây lan nó trên một bánh sandwich thay cho mù tạt thông thường hoặc mayonnaise, hoặc sử dụng nó để ăn một salad hoặc một bát mì ống. Một khi bạn làm chủ công thức cơ bản, bạn có thể dễ dàng tùy chỉnh món hummus bằng cách thay thế các loại đậu khác nhau cho đậu xanh hoặc thêm hương vị và kết cấu khác với hỗn hợp như cà chua khô, ô liu, thảo mộc tươi và thậm chí cả thịt xông khói.
Những gì bạn cần
- 1 lon đậu xanh 15 ounce (hoặc
- đậu garbanzo , thoát nước; tiết kiệm chất lỏng)
- 1 đến 2 tép tỏi (nghiền nát)
- 1 muỗng canh
- nước chanh
- 1 muỗng canh tahini
- 1/2 chén
- sữa chua nguyên chất
- 1 muỗng cà phê muối
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bộ xử lý thực phẩm kết hợp đậu, tỏi, nước chanh, tahini (nếu muốn) và sữa chua. Trộn đều. Thêm muối và pha trộn cho đến khi mịn và kem.
- Để tỉa hummus nếu cần thiết, thêm một ít chất lỏng từ đậu xanh, khoảng một muỗng cà phê tại một thời điểm. Bạn cũng có thể trộn trong nước ấm hoặc dầu ô liu để nới lỏng sự lây lan nhiều hơn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 689 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Natri | 370 mg |
| Carbohydrates | 111 g |
| Chất xơ | 20 g |
| Chất đạm | 35 g |