Công thức này sẽ trở thành món ăn Ấn Độ - Ấn Độ - bạn bè và người thân của bạn. Mughlai phong cách, phong phú và vương giả Murg Musallam có thể trông giống như rất nhiều công việc nhưng kết quả cuối cùng là SO giá trị nó. Một con gà nướng Masala với màu sắc và hương vị sống động, nó là đẹp để phục vụ cho một tập hợp của người dân. Phục vụ Murg Musallam với Naans và salad hoặc trên một chiếc giường của Jeera Rice.
Những gì bạn cần
- 3 pound (1,5 kg) gà (phi lê đùi, cắt thành 2 "hình khối)
- 2 ớt xanh
- 20 tép tỏi
- 2 gừng 3 inch
- 1 muỗng cà phê
- Garam Masala
- 1 muỗng cà phê
- bột nghệ
- 1 cốc sữa chua nguyên chất
- 1 muỗng cà phê bột ớt đỏ
- 6 quả bạch đậu khấu (lớn và nâu / đỏ)
- 10 đinh hương
- 1 que quế
- 10 hạt tiêu
- 1 muỗng cà phê hạt thì là
- 2 muỗng cà phê
- hạt giống rau mùi
- 15 quả hạnh (chần)
- 12 đến 15 muỗng canh dầu
- 3 hành lớn (thái lát rất mỏng)
- 3 muỗng canh cà chua xay nhuyễn
- 2 muỗng cà phê muối (hoặc nếm thử)
- 2 muỗng canh rau mùi (tươi, băm nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt gà vào một bát trộn lớn, không kim loại.
- Xay ớt xanh, nửa tép tỏi và 1 miếng gừng thành bột nhão mịn trong bộ xử lý thực phẩm.
- Trộn hỗn hợp này với bột garam masala , 3/4 muỗng cà phê muối, bột nghệ, sữa chua và một nửa bột ớt đỏ. Trộn đều để làm nước xốt cho gà.
- Đổ nước xốt qua thịt gà và trộn đều để phủ các mảnh hoàn toàn. Giữ sang một bên cho sau này.
- Trong khi gà đang ướp, đun nóng một chảo nông hoặc vỉ nướng trên lửa vừa và khi nóng, nướng đinh hương, hạt tiêu, quế, badi elaichi , hạnh nhân chần, hạt thì là và hạt rau mùi trên đó. Khuấy đều cho đến khi các loại gia vị bắt đầu chuyển sang màu tối hơn một chút. Cất cánh từ nhiệt và để nguội.
- Bây giờ đun nóng 4 muỗng canh dầu ăn rau trong chảo sâu, trên lửa vừa. Khi nóng, thêm hành tây thái lát và nửa còn lại của tỏi vào nó. Xào, khuấy thường xuyên, cho đến khi hành tây có màu vàng nhạt. Sử dụng một muỗng rãnh để ráo hành tây và tỏi và loại bỏ chúng khỏi dầu. Chúng tôi sẽ sử dụng dầu và chảo còn lại này một lần nữa sau đó.
- Đặt hành tây chiên và tỏi vào một bộ xử lý thực phẩm cùng với các loại gia vị rang trên và phần còn lại của gừng. Nghiền đến một lớp dán dày, mịn, chỉ thêm nước theo yêu cầu để tạo điều kiện mài.
- Bây giờ (sử dụng cùng một chảo bạn đã sử dụng để chiên hành tây), thêm 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo và thiết lập trên lửa vừa. Chỉ có những miếng thịt gà (theo lô), đặt xốt để sử dụng sau này. Khi điều này được thực hiện, giữ cho gà sang một bên. Thêm 2 đến 3 muỗng canh dầu ăn và khi nó nóng, thêm bột nhão đã làm ở trên.
- Xào trong 2 đến 3 phút, khuấy liên tục. Thêm nước xốt, miếng gà, cà chua nghiền, bột ớt đỏ còn lại và muối để nếm. Thêm 1/2 cốc nước nóng và khuấy đều.
- Giảm nhiệt để đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi gà mềm - hầu hết chất lỏng sẽ khô.
- Trang trí cho Murg Musallam của bạn với lá rau mùi tươi ngon và ăn kèm với Jeera Rice và salad! Naans cũng xuất sắc với Murg Musallam!