Súp Leek và khoai tây là một món ăn cổ điển của nhà bếp Anh và Ailen, không có gì ngạc nhiên vì nó là một món súp ngon tuyệt vời. Tuy nhiên, đôi khi một chút thay đổi và tinh chỉnh là một điều tốt, đặc biệt là khi khoai tây được chuyển ra cho một miếng ngon cauliflowe rang r. Rang súp lơ, thay vì hấp đơn giản, thêm một vị ngọt mãnh liệt và một chút nuttiness cho súp lơ. Sau đó, thêm vào sả đó và một glug tốt của sữa dừa và bạn có một cuộc họp súp cổ điển 21 thị hiếu chiết trung thế kỷ 21.
Những gì bạn cần
- 1 súp lơ vừa - cắt thành hoa, cuống dày loại bỏ
- 6 muỗng canh Dầu oliu Virgin cao cấp
- 1 củ hành vừa - thái nhỏ
- 3 tỏi tây - rửa sạch và cắt nhỏ và cắt nhỏ
- 1 thanh sả
- Một số ít đậu Hà Lan tươi hoặc đông lạnh
- 500ml veg kho
- Sữa dừa 150ml
- Một núm bơ lớn
- Một chút muối và hạt tiêu để nếm thử
- Ớt đỏ nhỏ để trang trí
Làm thế nào để làm cho nó
Đun nóng lò đến 200C / 400F / Khí 6
Đặt hoa hồng súp lơ vào một bát lớn, rắc trên 5 muỗng canh dầu ô liu và một chút muối cho hương vị, lắc đều để đảm bảo súp lơ được phủ trong dầu. Đổ hoa vào khay nướng và nướng trong lò nóng khoảng 10 - 15 phút. Súp lơ cần được nấu chín và các cạnh được rang nhưng không bị đốt cháy.
Trong khi súp lơ đang rang, đun nóng bơ trong một cái chảo lớn với muỗng canh dầu còn lại.
Thêm hành tây xắt nhỏ và nấu cho đến khi mềm và mờ nhưng không màu nâu. Sau khi mềm, thêm tỏi tây và cuối cùng là súp lơ một lần rang (giữ một vài miếng súp lơ rang để trang trí - tùy chọn).
chia sả thành ba miếng có kích thước bằng nhau, bash nhẹ với một cái chảo nặng hoặc cán pin, ý định của bạn là làm bầm tím nó, không làm vỡ nó thành từng mảnh, như bầm tím giải phóng mùi hương và hương vị. Hạ nhiệt, đậy nắp và nấu trong vài phút sau đó thêm đậu Hà Lan, cổ phiếu và sữa dừa.
Đun sôi trong khoảng 10 phút sau đó loại bỏ khỏi nhiệt. Lấy ra sả và trộn với một món súp mịn trong một bộ xử lý thực phẩm, một Thermomix hoặc sử dụng một máy xay sinh tố.
Trang trí với những miếng ớt nhỏ và ớt xay nhuyễn.
Phục vụ súp với bánh mì tươi, giòn hoặc một vài lát bột chua nướng nhẹ.
Súp này sẽ đóng băng rất tốt, tuy nhiên, nếu bạn sẽ không thêm ớt, sau đó một khi bạn đang reday để sử dụng, rã đông súp, làm nóng nó thông qua và sau đó trang trí như bình thường.
Công thức này dựa trên công thức của các Leeks Anh tại Anh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 785 |
| Tổng số chất béo | 76 g |
| Chất béo bão hòa | 40 g |
| Chất béo không bão hòa | 29 g |
| Cholesterol | 122 mg |
| Natri | 405 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 9 g |