Bourbon thêm hương vị của Kentucky vào món gà tuyệt vời này. Các bourbon được sử dụng để baste gà như nó là sauteed. Nấm và kem được thêm vào chảo, làm cho một loại nước sốt đơn giản với sự phức tạp phong phú trong hương vị của nó.
Những gì bạn cần
- 6 nửa ức gà không xương, loại bỏ da
- 1/2 chén bột đa năng
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 8 ounces nấm thái lát
- 3 muỗng canh bơ (chia)
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 2 củ hành xanh, thái nhỏ
- 1/3 chén bourbon (chất lượng tốt)
- 1 chén kem nặng
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 200 F hoặc cài đặt "ấm".
- Rắc ức gà với muối và hạt tiêu; bụi nhẹ với bột. Để qua một bên.
- Trong một chảo lớn, nặng trên lửa nhỏ, đun nóng 2 thìa bơ với dầu ô liu. Thêm các miếng thịt gà và hành lá xắt nhỏ và xào, quay miếng thường xuyên, cho đến khi gà vàng và mềm, hoặc khoảng 15 đến 20 phút.
- Nếu xương gà có da được sử dụng, hãy cắt nó trước, làm cho da mặt xuống, và nấu nó trong khoảng 10-15 phút dài hơn con gà không xương, hoặc cho đến khi gà mềm và nước ép chảy.
- Trong khi gà nấu ăn, hãy ăn một vài thìa bourbon vài phút một lần, thêm vào một lượng rất nhỏ để đầu bếp lỏng ra trong khi gà nấu.
- Khi gà được nấu chín và vàng, chuyển sang một đĩa ấm và giữ ấm trong ngăn kéo nóng lên hoặc lò nướng 200 F.
- Thêm nấm thái lát vào chảo (bourbon nên đã bốc hơi bây giờ) với một muỗng canh bơ và xào, khuấy liên tục, trong khoảng 3 phút.
- Thêm kem nặng vào nấm và cạo chảo để nới lỏng bất kỳ bit màu nâu nào ở đáy chảo. Đun sôi cho đến khi hỗn hợp nước sốt nóng và bắt đầu dày lên. Hương vị nước sốt và thêm muối và hạt tiêu để nếm. Đổ nước sốt lên gà để phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1524 |
| Tổng số chất béo | 97 g |
| Chất béo bão hòa | 33 g |
| Chất béo không bão hòa | 38 g |
| Cholesterol | 479 mg |
| Natri | 775 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 135 g |