Món tart chanh kiểu Pháp cổ điển này là món bánh tart kiểu Pháp tinh tế, được tìm thấy tại các tiệm bánh và tiệm cà phê quanh năm. Nước chanh tươi mát, sắc nét tương phản độc đáo với bánh ngọt có vị hơi xốp và ngọt ngào. Một miếng nhỏ của kem Chantilly được phục vụ với món tráng miệng làm cho việc xử lý lý tưởng.
Tart là ngon bất cứ lúc nào và cũng làm cho một món tráng miệng tuyệt vời cũng như với một tách cà phê.
Những gì bạn cần
- Bánh ngọt:
- 1 1/4 chén
- bột tất cả các mục đích
- 2 muỗng canh đường cát
- 1/2 thìa cà phê muối
- 7 muỗng canh bơ lạnh
- 3 muỗng canh nước lạnh
- Làm đầy chanh:
- 8 muỗng canh bơ
- 1/4 chén
- kem hoặc kem chua
- 2 quả trứng
- 3 lòng đỏ trứng
- 2/3 chén nước cốt chanh tươi
- 2/3 đường cát hạt
- 4 muỗng cà phê
- vỏ chanh
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái bát nhỏ, trộn lẫn bột mì, đường và muối. Sử dụng một máy cắt bánh ngọt , nĩa lớn, hoặc một bộ xử lý thực phẩm trên thiết lập xung, cắt bơ ướp lạnh vào bột cho đến khi nó tương tự như cát thô với một vài miếng đậu cỡ hạt bơ vẫn còn nhìn thấy được. Rắc nước lạnh vào hỗn hợp và quăng nhẹ nhàng một vài lần, chỉ cho đến khi nó tạo thành một quả bóng giữ lại với nhau.
- Tách bột thành hai quả bóng, vỗ nhẹ vào các hình dạng đĩa dày, bọc trong bọc nhựa, và thư giãn trong vài giờ trước khi làm việc với nó.
- Làm nóng lò nướng đến 375 F. Cuộn và cắt bột để tạo thành một vòng tròn đủ lớn để vừa vặn với một chiếc chảo tart rãnh 10 inch. Lắp vòng tròn vào đáy và lên các cạnh của chảo. Xếp đường bột với trọng lượng bánh hoặc đậu khô và nướng trong 15 phút.
- Loại bỏ các trọng lượng bánh và nướng vỏ thêm 5 phút. Đặt sang một bên vỏ bánh ngọt, vẫn còn trong chảo tart, để nguội.
- Trong một nồi hơi đôi hoặc một cái chảo cỡ trung bình đặt một cái chảo lớn nước sôi, khuấy đều 8 muỗng canh bơ và kem thoa. Khi hỗn hợp này được kết hợp kỹ lưỡng, hãy đặt nó sang một bên.
- Trong một bộ chảo riêng biệt trên nồi hơi đôi, đánh trứng cùng trứng, lòng đỏ trứng và đường. Khuấy nước cốt chanh vào hỗn hợp và nấu, khuấy liên tục trong 3 phút. Thêm hỗn hợp chanh và hỗn hợp bơ-kem vào trứng và nấu, khuấy liên tục trong 3 phút.
- Đổ chanh vào bánh ngọt đã chuẩn bị và nướng trong 25 đến 30 phút cho đến khi nó chuyển sang màu vàng nâu và quá trình đổ đầy được thiết lập.
- Cho phép tart nguội trong chảo trên giá đỡ dây trong 15 phút. Phục vụ ở nhiệt độ phòng, hoặc thư giãn trong tủ lạnh trước khi ăn.
Công thức tart chanh này làm cho 8 đến 10 phần ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 333 |
| Tổng số chất béo | 23 g |
| Chất béo bão hòa | 13 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 162 mg |
| Natri | 192 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 8 g |