Làm bánh ngọt là một trong những thú vui lớn của cuộc sống - đó là với tôi. Để đảm bảo bánh ngọt thành công mỗi lần đầu tiên hãy làm theo các gợi ý hữu ích và lời khuyên về việc làm bánh ngọt.
1. Trước khi bạn bắt đầu làm bánh ngọt
Tập hợp tất cả các thành phần của bạn và cân nhắc mọi thứ. Nếu bạn không chắc chắn bao nhiêu bánh ngọt để kiểm tra máy tính bánh ngọt của tôi.
Chuẩn bị theo cách này có nghĩa là không chỉ bạn kiểm tra bạn có mọi thứ, mà còn làm cho bánh ngọt nhanh hơn và dễ dàng hơn với mọi thứ để tay.
2. Thu thập thiết bị của bạn
Tiếp theo, tập hợp tất cả các thiết bị bạn sẽ cần, điều này cũng có nghĩa là bạn sẽ làm việc nhanh hơn.
Trang thiết bị cần thiết.
- Một bát nướng lớn.
- Một cán pin
- Một con dao ăn tối
- Một thìa phẳng
- Phim bọc nhựa / bám phim
3. giữ bàn tay của bạn mát mẻ khi làm bánh ngọt
Có một câu nói cũ rằng bàn tay lạnh làm bánh ngọt tốt. Quy tắc vàng đầu tiên làm bánh ngọt ngắn là giữ nguyên liệu, bát và tay càng mát càng tốt. Khi hỗn hợp bánh ngọt trở nên quá ấm, kết quả cuối cùng là lớp vỏ bánh ngọt đã phủ đầy dầu mỡ và / hoặc nặng. Chạy tay dưới nước lạnh trước khi bắt đầu trộn bánh ngọt.
4. Giữ nguyên liệu mát
Nếu bơ hoặc mỡ lợn nóng lên quá nhiều (ví dụ như trong một ngày nóng), sau đó bật nó trong tủ lạnh theo thời gian.
5. Sử dụng bề mặt làm việc tuyệt vời
Cuộn bánh ngọt trên một bề mặt mát mẻ (một phiến đá cẩm thạch là hoàn hảo), phủ bột mì.
6. Làm việc nhanh chóng
Đừng lảng tránh khi làm bánh ngọt.
Làm việc nhanh chóng (một lý do khác để đảm bảo bạn đã lắp ráp tất cả các nguyên liệu và thiết bị của bạn) làm bánh ngọt nhẹ hơn vì bơ ướp mỡ không có thời gian để quá ấm, làm cho bánh ngọt có dầu mỡ và nặng.
7. Nghỉ ngơi, nghỉ ngơi và nghỉ ngơi một lần nữa
Một khi bột bánh ngọt được làm, nó phải được bọc trong bọc nhựa hoặc giấy không thấm mỡ và được để trong tủ lạnh tối thiểu 15 phút.
Nghỉ ngơi cho phép thời gian cho gluten (protein) trong bột để thư giãn. Nếu bạn cố gắng để cuộn bột ngay khi bạn đã trộn nó, nó giống như cố gắng cuộn một tấm đàn hồi. Nó sẽ lăn, nhưng giây sau đó co lại. Tương tự như vậy, một lần cán, phần còn lại bánh ngọt một lần nữa. Nếu bạn nấu bánh ngọt đã được cuộn và không được nghỉ thì nó sẽ co lại trong lò.
8. Sử dụng lò nóng
Luôn đặt bánh ngọt vào lò nóng, nóng (425 ° F / 220 ° C / Gas 7). Nếu lò là quá mát mẻ các bánh ngọt sẽ tan chảy hơn là nấu ăn.
9. một đáy sắc nét cho bánh ngọt của bạn
Không ai muốn một đáy ướt khi bánh ngọt của họ được nấu chín, vì vậy để đảm bảo bánh hoặc bánh của bạn là sắc nét, đặt một tấm nướng nặng trong lò trong khi nó nóng lên, sau đó đặt bánh hoặc bánh trực tiếp trên khay nước nóng.