Bánh ngọt ngắn hạn cơ bản là bánh ngọt đơn giản nhất để làm, nó là một loại bánh ngọt đa năng phù hợp với các món ngọt hoặc mặn. Đôi khi một bánh ngọt shortcrust ngọt là cần thiết, đặc biệt là cho món tráng miệng và bánh ngọt vì nó cho biết thêm hương vị và chiều sâu. Một công thức làm bánh mì ngắn gọn giàu có tương tự như shortcrust cơ bản nhưng có một quả trứng và đường được thêm vào nó. Bánh ngọt này còn được gọi là pate sucrée.
Mặc dù nó có thể lúc đầu có vẻ như một chút dính, bánh mì ngắn shortcrust phong phú là một chút dễ dàng hơn để xử lý hơn so với bánh ngọt cơ bản. Nhưng như với bất kỳ công thức bánh ngọt nào, nghỉ ngơi là chìa khóa để thành công như một lần nghỉ ngơi trong tủ lạnh, bánh ngọt sẽ giữ hình dạng của nó trong khi nấu chín.
Những gì bạn cần
- 225g / 8 oz tất cả bột mì đa năng
- 110g / 4 oz bơ (cubed, hoặc một sự pha trộn bằng nhau của bơ và mỡ heo)
- 25g / 1 oz đường mịn (hoặc đường caster)
- 1 trứng miễn phí
- Splash sữa để ràng buộc
Làm thế nào để làm cho nó
Số lượng này làm cho bánh ngọt 300g (10oz).
Đặt bột, bơ và đường vào một bát sạch lớn.
Chà bơ vào bột bằng đầu ngón tay của bạn cho đến khi hỗn hợp tương tự như bánh mì mịn, làm việc càng nhanh càng tốt để ngăn chặn bột trở nên ấm áp.
Thêm trứng vào hỗn hợp và sử dụng dao lạnh khuấy cho đến khi bột liên kết với nhau, thêm sữa, một muỗng cà phê tại một thời điểm, nếu hỗn hợp quá khô.
Quấn bột ở Clingfilm và thư giãn tối thiểu 15 phút, tối đa 30 phút. Điều này giúp bánh ngọt để nghỉ ngơi. Bạn cũng có thể cuộn bánh ngọt và sau đó để nó trong tủ lạnh. Điêu đo phụ thuộc vao bạn.
Bột cũng có thể được thực hiện trong một bộ xử lý thực phẩm bằng cách trộn bột, bơ và muối vào tô của bộ xử lý, chỉ cần trộn cẩn thận trên một thiết lập xung. Khi hỗn hợp tương tự như các mẩu bánh mì, thêm nước, từ từ, qua phễu cho đến khi bột được trộn với nhau trong một quả bóng. Bọc trong Saran bọc / Clingfilm và thư giãn như trên.
Sử dụng bánh ngọt trong công thức nấu ăn yêu thích của bạn. Nó thường được nấu ở xung quanh Fan / 170C / 325F / Gas 3
Dưới đây là một vài công thức nấu ăn nơi bạn có thể sử dụng bánh ngọt.
- Mật ong và hạt thông Tart
- Công thức Bakewell Tart
- Nướng Trứng Custard Tart
- Yorkshire Curd Tart Recipe
Bánh ngọt được sử dụng trong bất kỳ (bạn đoán nó) công thức chua ngọt. Shortcrust đơn giản là tốt, và tất nhiên hoạt động rất tốt. Tuy nhiên, additiuon của trứng và đường làm cho một trường hợp đáng kể hơn chỉ với một vị ngọt nhẹ. Nó không thống trị hương vị của món ăn đã hoàn thành.
Mẹo: Sử dụng số lượng bằng nhau bột mì và bột bánh đa năng cho bánh ngọt nhẹ hơn.
Các mẹo khác cho bánh ngọt ngắn hạn thành công
Bao nhiêu bánh ngọt bạn cần - sử dụng máy tính bánh ngọt của tôi
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 239 |
| Tổng số chất béo | 16 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 57 mg |
| Natri | 411 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 3 g |