Nếu bạn thích gà húng quế Thái Lan tại các nhà hàng và quán ăn địa phương của Thái / Châu Á, hãy thử công thức tự chế tuyệt vời này! Khi tất cả nguyên liệu tươi của bạn đã sẵn sàng, món ăn này sẽ được nấu trong vài phút. Gà húng quế là một trong những món ăn Thái phổ biến nhất, cả ở Thái Lan và ở Bắc Mỹ, mang lại hương vị cay hòa quyện với hương vị thơm ngon của hương húng quế. Có hai thành phần chính trong món này bạn không được bỏ qua: húng quế tươi, tất nhiên, và sốt vàng núi. Nước sốt này thường được coi là một 'thành phần bí mật của Thái Lan' và có thể khó theo dõi (bạn có thể đặt mua nó từ các cửa hàng trực tuyến. Đây là một loại tốt: Mua sốt vàng núi). Đó là sự kết hợp của nước sốt này với húng quế mà thực sự làm cho món ăn này hát. THƯỞNG THỨC!
Những gì bạn cần
- 3/4 đến 1 lb. ức gà hoặc đùi, thái lát thành miếng hoặc dải có kích thước cắn
- 4-5 tép tỏi, xắt nhỏ
- 1-2 ớt đỏ tươi, xắt nhỏ, hoặc 1/2 đến 3/4 muỗng cà phê. ớt nghiền khô (
- mảnh ớt )
- 3 muỗng canh rượu vang trắng HOẶC rượu vang trắng nấu
- 2 ớt chuông nhỏ: đỏ và vàng, thái lát
- 1 hạt tiêu xanh nhỏ HOẶC 1/2 quả bí, xắt nhỏ thành từng miếng nhỏ
- 3 hành lá, thái lát
- 1/2 chén nén Thái húng quế, HOẶC thay thế
- húng quế ngọt ngào
- 2-3 muỗng canh dầu thực vật
- STIR-FRY SAUCE:
- 3 muỗng canh
- nước sốt hàu (tôi thích sốt hàu thương hiệu Thái Maekrua)
- 2-3 muỗng canh
- Sốt núi vàng
- 1 muỗng canh
- nước mắm
- 1 muỗng canh
- nước ép chanh
- 2 muỗng canh
- đường nâu
Làm thế nào để làm cho nó
Lời khuyên về mua sắm: Golden Mountain Sauce có thể khó tìm thấy trong các cửa hàng. Tôi đề nghị đặt hàng nó từ một cửa hàng trực tuyến (đây là một trong những tốt: Mua Golden Mountain Sauce).
- Kết hợp các thành phần 'Xì dầu xào' với nhau trong một cốc, khuấy để hòa tan đường. Muỗng 2 muỗng canh. của nước sốt này trên gà chuẩn bị và khuấy trong. Đặt sang một bên để ướp một vài phút trong khi bạn chuẩn bị các thành phần khác của bạn. Đặt sốt xào còn lại sang một bên.
- Đun nóng chảo hoặc chảo lớn trên lửa vừa. Thêm dầu và xoáy xung quanh, sau đó thêm tỏi và ớt. Xào 1 phút để xả nước hoa, sau đó thêm gà và một chút rượu vang trắng . Xào cho đến khi gà chuyển sang đục (3 phút). Thêm một ít rượu vang trắng nếu cần để giữ ẩm.
- Thêm ớt chuông và zucchini, cộng với 3/4 nước sốt xào mà bạn đã làm trước đó. Xào cho đến khi rau đã được làm mềm nhưng vẫn giữ được một số độ giòn của chúng (khoảng 2 phút).
- Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và thêm hành lá thái lát, thêm sốt xào còn lại. Khuấy lại với nhau (lưu ý rằng đây là một món ăn ngon - đây là nơi có hương vị).
- Hủy bỏ từ nhiệt và gấp trong húng quế tươi (húng quế sẽ héo xuống nước sốt nóng). Nếm thử món ăn và điều chỉnh hương vị theo sở thích của bạn. Taste-test Mẹo: lưu ý rằng món ăn Thái Lan cổ điển này có nghĩa là có vị mặn, với mùi vị húng quế của húng quế đi qua. Nó chắc chắn là để quay về phía mặn, mà sau đó được cân bằng ra khi bạn ăn nó với cơm hơi đồng bằng. Nếu bạn vẫn thấy nó quá mặn cho khẩu vị của bạn, hãy thêm nước chanh nữa. Nếu không mặn hoặc đủ hương vị, thêm nước sốt núi vàng và / hoặc nước mắm hơn .
- Phục vụ với nhiều gạo thơm hương nhài và trang trí với húng quế tươi hơn. THƯỞNG THỨC!
Basil Mẹo : Nếu bạn có lá húng quế nhỏ, họ có thể không cần phải được cắt nhỏ. Nếu lá của bạn lớn hơn, hãy thử xếp chúng lên trên nhau, sau đó cắt mỏng chúng để tạo ra những mảnh vụn. Tôi thấy bạn nhận được rất nhiều hương vị theo cách này, nhưng hãy chắc chắn để cắt nó ngay trước khi thêm vào món ăn (nếu bạn làm nó quá xa trước thời hạn, húng quế sẽ mất một số loại dầu tự nhiên và hương vị của nó).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 525 |
| Tổng số chất béo | 27 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 14 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Natri | 839 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 40 g |