Bạc hà, thì là, ớt bột, hành tây nghiền, và thịt cừu xay mềm làm cho thịt viên dễ dàng và siêu hương vị. Cayenne là hoàn toàn tùy chọn, nhưng những người thích hương vị mãnh liệt hơn sẽ đánh giá cao sự hiện diện nhẹ nhàng của nó; nó không làm cho các loại thịt viên này cay, nó chỉ bổ sung thêm một chút je ne sais quoi . Màu nâu thích hợp là yếu tố quan trọng nhất của các loại thịt viên này, vì vậy hãy chắc chắn nấu chúng trong một lớp đơn lẻ, rộng rãi, hoạt động theo lô, nếu cần.
Phục vụ chúng với cơm, cơm thập cẩm, hoặc bánh mì pita với một ít Sữa chua Tahini Lemon Sauce ở bên cạnh. Một món salad xanh đơn giản, sắc nét là một liên lạc chiến thắng.
Những gì bạn cần
- Thịt cừu xay 1 1/2 pound *
- 1 củ hành tây nhỏ
- 4 tép tỏi
- 1/2 chén lá bạc hà tươi
- 2 muỗng canh paprika
- 2 thìa cà phê
- 1 muỗng cà phê muối biển mịn
- 1/4 thìa cà phê cayenne (tùy chọn)
- Dầu thực vật hoặc dầu hạt cải để nấu ăn
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái tô lớn, đập thịt cừu xay thành miếng nhỏ. Cắt đầu của củ hành tây, cắt nó thành một nửa, và loại bỏ và loại bỏ vỏ. Sử dụng một cái vắt lỗ lớn, làm ơn hành tây lên con chiên.
- Mince tỏi và thêm nó vào thịt cừu, quá. Mince bạc hà và thêm nó vào thịt cừu. Sử dụng ngón tay của bạn để trộn nhẹ hành tây, bạc hà và thịt cừu với nhau. Rắc hỗn hợp với ớt bột, thì là, muối, và cayenne, nếu sử dụng, và, một lần nữa, sử dụng ngón tay của bạn để nhẹ nhàng nhưng trộn kỹ các thành phần.
- Lăn hỗn hợp vào thịt viên, khoảng 2 muỗng canh mỗi lần. Để giữ cho họ đấu thầu, tránh xử lý quá mức, chỉ cần vỗ nhẹ và nhẹ nhàng lăn chúng thành những quả bóng, chứ không phải đập chúng. Đặt thịt viên hình thành trên một đĩa hoặc tấm nướng. Gặp rắc rối với hỗn hợp dính vào tay bạn? Đây là một mẹo: Bàn tay ẩm ướt sẽ giúp giữ cho thịt không bị dính.
- Đun nóng chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm 1 đến 2 muỗng canh dầu vào chảo, xoay dầu để trải đều trên bề mặt nấu, và thêm nhiều thịt viên vừa với một lớp đơn mà không cần chạm vào (đây là chìa khóa để thịt viên màu nâu đúng cách). Nấu, chuyển sang màu nâu tất cả các bên, cho đến khi thịt viên được nấu chín, tổng cộng khoảng 8 phút. Nếu bạn cần phải làm việc theo lô, chuyển thịt viên vào một tấm nướng bánh và giữ ấm trong lò nướng 200 ° F trong khi bạn nấu những viên thịt còn lại.
* Không có thịt cừu xay ở quầy thịt của bạn? Nếu một người bán thịt xung quanh, bạn luôn có thể yêu cầu họ làm quen với bạn. Nếu đó không phải là một lựa chọn, hãy mua thịt cừu vai, chân không xương của thịt cừu, hoặc thịt cừu hầm thịt và xay nó cho mình!