Bắp cải bắp là lá cải bắp lớn chứa đầy hỗn hợp thịt và được phục vụ trong một chút nước dùng. Trong khi bắp cải cuộn không được coi là duy nhất ẩm thực Nhật Bản, nó là một "yoshoku" phong cách rất phổ biến (món ăn phương Tây với ảnh hưởng của Nhật Bản) món ăn gia đình thường được thực hiện và phục vụ tại nhà. Một biến thể nhẹ hơn của món ăn này đáng xem xét bao gồm cuộn bắp cải Nhật Bản chứa đầy thịt gà xay và được phục vụ trong súp cà chua.
Trong công thức cuộn bắp cải này, một hỗn hợp thịt lợn xay và cà rốt thái hạt lựu, hành tây và nấm shiitake được kết hợp vào trong quá trình làm đầy. Sau đó nó được nấu trong một kho gà nhẹ với nước tương . Tùy chọn, một chút sốt cà chua có thể được sử dụng để trang trí từng cuộn bắp cải để tăng thêm hương vị.
Thiết bị đặc biệt:
- Tăm răng để đóng cuộn bắp cải.
- Tùy chọn, các dải daikon khô đã hoàn nguyên (hoshidaikon) có thể được sử dụng để buộc các cuộn bắp cải đóng lại.
Bài viết được Judy Ung cập nhật
Những gì bạn cần
- 8 lá bắp cải lớn
- Đối với điền:
- 3/4 cân
- 4 nấm shiitake (băm nhỏ, có thể sử dụng nấm tươi hoặc khô)
- 1/2 hành tây (băm nhỏ)
- 1 củ cà rốt (băm nhỏ)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 hạt tiêu đen
- Đối với Soup:
- 2 chén súp gà
- 1 muỗng canh
- nước tương
- Tùy chọn: 1/4 chén cà rốt đông lạnh và ngô
Làm thế nào để làm cho nó
- Chuẩn bị lá bắp cải.
- Rửa lá bắp cải và loại bỏ các thân cây cứng từ đáy. Đun sôi nước và nấu lá cải bắp từ 3 đến 4 phút cho đến khi mềm. Ngoài ra, lá bắp cải có thể được hấp. Xả tốt và đặt sang một bên.
- Làm cho bắp cải cuộn đầy.
- Mince nghiền nhỏ, cà rốt và hành tây. Nếu bạn đang sử dụng nấm shiitake khô, hãy nhanh chóng hòa tan trong nước ấm, vắt nước dư thừa từ chúng, và sau đó cắt.
- Trong một bát vừa, trộn thịt lợn xay, shiitake, cà rốt và hành tây. Mùa với hạt tiêu đen và muối và trộn thêm. Sử dụng bàn tay của bạn để nhanh chóng kết hợp các thành phần và nhào trộn hỗn hợp thịt lợn và rau.
- Lắp ráp các cuộn bắp cải.
- Chia hỗn hợp thịt heo thành 8 phần. Đặt một phần của hỗn hợp thịt lợn vào lá cải bắp và cuộn nó. Gấp các cạnh vào và lăn từ dưới lên. Đóng cuộn bằng tăm. Các dải daikon khô đã được tái tạo cũng có thể được sử dụng để buộc các cuộn bắp cải đóng lại. Lặp lại quy trình và làm 8 cuộn bắp cải.
- Làm cho các món súp cho bắp cải cuộn.
- Đặt cuộn bắp cải vào chảo lớn. Đổ nước súp gà và nước tương vào chảo. Đun sôi bắp cải cuộn trên lửa nhỏ cho đến khi thịt được nấu chín, khoảng 30 phút.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 350 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Natri | 941 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Chất xơ | 11 g |
| Chất đạm | 33 g |