Ẩm thực Nhật Bản có nhiều loại món salad khác nhau, nhưng một trong những món ăn truyền thống nhất được gọi là sunomono , là món salad đơn giản với dấm gạo, muối và đường. Trong khi món salad có thể được làm bằng hầu hết các loại rau, một trong những nguyên liệu phổ biến nhất là dưa chuột. Nói chung, sunomono được làm tốt nhất với dưa chuột Nhật Bản; tuy nhiên, những thay thế có thể bao gồm dưa chuột Ba Tư, dưa chuột cho trẻ em hoặc dưa chuột tiếng Anh.
Các kết hợp rau sau đây là một số cặp phổ biến cho sunomono:
- dưa chuột và wakame (rong biển)
- dưa chuột và cà rốt
- dưa leo và hồng
- dưa chuột và shirasu (cá cá cơm)
- củ cải daikon và cà rốt
- daikon và ớt
Công thức này cho món daikon cay, ngọt và daikon và salad dưa leo dưa leo là khá truyền thống vì củ cải daikon Nhật Bản thường được sử dụng trong sunomono làm thành phần chính.
Món salad Sunomono thường được phục vụ như một món ăn phụ hoặc một trong nhiều món ăn Okazu trong một bữa ăn đặc trưng của Nhật Bản. Nó cũng có thể được phục vụ như một món khai vị. Bạn có thể dĩa salad vào từng món ăn hoặc phục vụ nó trong một bát lớn "phong cách gia đình".
Trong khi sunomono có thể được phục vụ ngay lập tức, tốt nhất là làm lạnh nó trước cho một món ăn rất mới mẻ. Công thức này có thể được thực hiện trước, lên đến một ngày trước, và ướp lạnh trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng để phục vụ.
Những gì bạn cần
- 1 quả dưa chuột nhỏ, thái mỏng thành từng viên
- 1 củ cải daikon nhỏ, bóc vỏ và thái mỏng thành 1/2 hoặc 1/4 vòng
- 1 muỗng cà phê. Muối
- 5 muỗng canh. giấm gạo
- 2 muỗng canh. đường
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt dưa chuột và daikon lát trong một bát lớn và rắc muối. Cho phép các loại rau đổ mồ hôi trong khoảng 5 đến 10 phút. Bạn sẽ thấy dạng lỏng dư thừa ở đáy bát.
- Rửa sạch miếng daikon và dưa chuột, sau đó thoát qua bộ lọc. Nhẹ nhàng ép rau để loại bỏ bất kỳ chất lỏng dư thừa và đưa vào một bát sạch.
- Trong một bát nhỏ riêng biệt, trộn giấm gạo và đường với nhau cho đến khi kết hợp tốt.
- Đổ hỗn hợp giấm lên dưa chuột và lát daikon. Cho phép các hương vị để meld bằng cách đặt sang một bên trong khoảng 15 phút.
- Thìa vào các món ăn cá nhân hoặc một bát lớn và phục vụ. Ngoài ra, làm lạnh món salad trong 30 phút hoặc cho đến khi nguội.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 111 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 607 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 3 g |