Sách dạy nấu ăn Hàn Quốc hay nhất được viết bằng tiếng Anh

Thật khó để tìm được những cuốn sách dạy nấu ăn Hàn Quốc tốt bằng tiếng Anh. Có những cuốn sách nấu ăn nổi tiếng được viết bằng tiếng Hàn, tất nhiên, nhưng có rất ít ở đó cho các đầu bếp Hàn Quốc nghiệp dư, những người không đọc tiếng Hàn. Trong quá khứ, vài sách dạy nấu ăn và công thức nấu ăn lưu hành trực tuyến là một sự khởi đầu, nhưng chúng thường khó theo dõi với các phép đo không chính xác và các hướng dẫn khó điều hướng. Với sự nổi tiếng ngày càng tăng của ẩm thực Hàn Quốc, hiện nay có ít nhất một số sách dạy nấu ăn Hàn Quốc thực sự tốt được phổ biến rộng rãi bằng tiếng Anh ngày nay. Đây là năm cuốn sách nấu ăn Hàn Quốc tốt nhất dành cho người nói tiếng Anh trên thị trường ngay bây giờ:

• 01/05

  "Ghi chú nấu ăn của một người Hàn Quốc" của Sun-Young Chang

  Khối lượng mỏng nhưng mạnh mẽ này sẽ là một yếu tố chính cho những người học cách nấu thức ăn Hàn Quốc. Thật dễ hiểu và giải thích các nguyên liệu hàng ngày, có công thức nấu ăn cơ bản từ gạo trắng đến súp rau bina, và bao gồm các món ăn hấp dẫn và gợi ý thực đơn cho khách và lễ kỷ niệm. Tất cả các món ăn đều được thử nghiệm tỉ mỉ, vì mọi thứ tôi đã làm từ sách dạy nấu ăn này đều xuất hiện đúng. Có những hình ảnh nhỏ nhưng hấp dẫn, và hơn 120 công thức nấu ăn bao gồm những món hoàn hảo cho món hầm đậu phụ (tubu chigae), súp bánh gạo (duk gook), và bánh hành lá (pa jun). Đây là một lựa chọn tốt cho những người quan tâm đến nấu ăn tại Hàn Quốc và cho người Mỹ gốc Hàn, những người muốn học cách nấu ăn Hàn Quốc. Các ấn bản Hàn Quốc là một cuốn sách bán chạy nhất tại Hàn Quốc.

• 02 trên 05

  "Phát triển trong một nhà bếp Hàn Quốc" của Hisoo Shin Hepinstall

  Một phần cuốn hồi ký và một phần sách dạy nấu ăn, lớn lên trong một nhà bếp Hàn Quốc đặt thức ăn trong bối cảnh văn hóa của nó thông qua các bức ảnh và những câu chuyện của tác giả. Hepinstall, một nhà tiểu thuyết người Hàn Quốc từng đoạt giải thưởng, cho chúng ta một kiệt tác của 175 công thức nấu ăn từ các món ăn hàng ngày đến các bữa tiệc ưa thích đến đồ uống và món tráng miệng. Đó là một công việc đầy tham vọng, giới thiệu ẩm thực Hàn Quốc không chỉ là thịt nướng và kim chi (mà nó thường được nghĩ đến ở phương Tây). Từ công thức của gia đình cô cho nước tương đến các món ăn đáng yêu như bánh cua và súp tinh tế, Hepinstall viết để trình bày và bảo quản công thức nấu ăn gia đình đang biến mất ngay cả từ Hàn Quốc (thậm chí hầu hết người Hàn Quốc mua nước tương và đậu nành lên men những ngày này).

• 03 trên 05

  "Doksuni" của Jenny Kwak và Liz Fried

  Sách dạy nấu ăn của Doksuni tập trung vào những mục yêu thích của người Mỹ gốc Hàn, điều này dễ hiểu vì Kwak và mẹ cô sở hữu một nhà hàng Hàn Quốc nổi tiếng ở thành phố New York. Cùng với một số câu chuyện cá nhân xúc động và những giai thoại văn hóa thú vị, có những công thức nấu ăn ngon cho món mì và món nướng quen thuộc, và thậm chí một số thứ thú vị như gà rán jalapeno nổi tiếng của nhà hàng và cua hầm cay (kotgye tang). Vì đây là một cuốn sách nấu ăn tuyệt vời của Hàn Quốc dành cho người mới bắt đầu đến ẩm thực, tôi ước có nhiều bức ảnh hơn để minh họa các bước và giải thích rõ ràng hơn trong 77 công thức nấu ăn trong cuốn sách. Nhưng sự tôn trọng mà Kwak trao tặng trong suốt cuốn sách cho mẹ cô, một người nhập cư và nữ chủ nhà hàng, cũng giống như kim chi của Hàn Quốc.

• 04/05

  "Khám phá ẩm thực Hàn Quốc" của Allisa Park (biên tập viên)

  Một sách dạy nấu ăn khác tập trung vào ẩm thực Hàn Quốc-Mỹ, Park đi đến bờ biển đối diện với thực phẩm Hàn Quốc theo phong cách California. Hầu hết đều đồng ý rằng Nam California có thực phẩm Hàn Quốc tốt nhất trong cả nước, với một Koreatown sắc màu rực rỡ và hàng trăm quán ăn. Vì vậy, bên cạnh một món súp nhân sâm gà đáng yêu ấm cúng (samgyetang), cũng có những món ăn như một cháo hạt thông (jat juk) và một món salad bulgogi với nước sốt chanh. Một cuốn sách nấu ăn thú vị vượt ra ngoài nấu ăn tại nhà, hầu như mọi công thức đều được minh họa bằng những bức ảnh đẹp. Với lời giải thích về các thành phần quan trọng, công thức nấu ăn chi tiết và gợi ý từ các đầu bếp hàng đầu của Los Angeles, sách dạy nấu ăn này là điều bắt buộc đối với tất cả những người yêu thích ẩm thực Hàn Quốc.

• 05/05

  "Ăn Hàn Quốc" của Cecilia Hae-Jin Lee

  Sách dạy nấu ăn công thức 100+ này mang đến cho chúng tôi những món ăn cố gắng và đúng với một số giai thoại cá nhân cảm động và vui nhộn và lịch sử văn hóa thú vị. Được viết bởi một nhà văn ẩm thực Hàn Quốc-Mỹ, Lee tập trung vào nấu ăn tại nhà và các món ăn thiết thực cho cuộc sống hàng ngày.