Súp gà nhồi bông Hàn Quốc với nhân sâm (Sam Gae Tang) là một món súp thơm ngon, thơm ngon đáng ngạc nhiên.
Ở Hàn Quốc, đôi khi nó được thực hiện như một phục hồi khi những người bị bệnh hoặc yếu như súp gà được sử dụng ở phương Tây, nhưng nó truyền thống ăn và thích trong những tháng mùa hè. Người Hàn Quốc thích uống súp nóng hoặc món hầm trong những tháng mùa hè trong một nỗ lực để chống lại sức nóng bằng sức nóng. Bởi vì nhân sâm và gừng cũng là loại gia vị “nóng” theo y học Trung Quốc, bạn sẽ đổ mồ hôi và giải độc sau khi uống một bát súp nóng này vào một ngày mùa hè. Niềm tin là cơ thể của bạn có khả năng điều tiết tốt hơn và giữ lạnh trong cái nóng mùa hè sau khi được giải độc và trẻ hóa bởi một bát sam gae tang.
Bởi vì các đặc tính dược phẩm của nhân sâm (xem bên dưới), một số bà mẹ Hàn Quốc cho món súp này cho con gái mới cưới của họ hoặc con rể.
Những gì bạn cần
- 2 con gà nhỏ hoặc
- gà Cornish
- 2 rễ của nhân sâm khô, rửa sạch
- 7-8 hạt dẻ, bóc vỏ
- 9-10 ngày khô đỏ, rửa sạch
- 1/2 chén gạo nếp Hàn Quốc (chapsal), rửa sạch và để ráo nước
- 8 tép tỏi, bóc vỏ
- 1/4 inch gừng, gọt vỏ và cắt làm đôi
- 9 ly nước
- 2 hành lá xắt nhỏ để trang trí
- muối (để nếm)
- hương vị hạt tiêu)
Làm thế nào để làm cho nó
- Loại bỏ bất kỳ nội tạng nào từ chim.
- Rửa sạch bên trong và bên ngoài gà mái hoặc gà nhỏ.
- Cắt bất kỳ chất béo có thể nhìn thấy ra khỏi gà nhưng không cắt da cần thiết để bao gồm nhồi trong khoang.
- Nhét gà mái / gà với cơm ngọt, hạt dẻ và tỏi. Sử dụng tăm xỉa răng nếu bạn cần một số trợ giúp để giữ cho nhồi trong chim.
- Trong một nồi súp lớn, thêm gà mái nhồi (hoặc gà), rễ nhân sâm, ngày tháng, và gừng.
- Đổ nước để che gà mái (hoặc gà).
- Đun sôi. Biến nhiệt xuống thấp lửa.
- Nấu khoảng 1,5 - 2 giờ hoặc cho đến khi xương đùi trở nên dễ dàng. Đừng nấu quá lâu đến nỗi gà mái (hoặc gà) bắt đầu tách rời nhau. Họ nên giữ nguyên vẹn.
- Đôi khi bỏ qua mỡ trong khi nấu.
- Mùa với muối và hạt tiêu để nếm.
- Rắc hành lá để phục vụ.
Văn hóa Hàn Quốc có một lịch sử lâu dài về xử lý thực phẩm và đồ uống làm thuốc; gia vị và thảo mộc thường được sử dụng để điều trị bệnh tật và bệnh tật. Người Hàn Quốc đã sử dụng nhân sâm làm thuốc trong hàng nghìn năm và Hàn Quốc hiện là nhà sản xuất nhân sâm lớn nhất trên thế giới.
Các nhà thảo dược Hàn Quốc sử dụng nhân sâm để phục hồi sức mạnh và sức chịu đựng, để tăng tuổi thọ, như một kích thích tình dục và điều trị chứng bất lực *, và để điều trị huyết áp cao, Tiểu đường và cholesterol. Nó được sử dụng cho nhiều bệnh khác trong y học phương Đông, và để cải thiện sức mạnh tinh thần và trí nhớ.
Những ngày này, các đặc tính thuốc của nhân sâm cũng được chấp nhận ở phương Tây, vì nó thường xuất hiện trong thức uống năng lượng như một chất kích thích.
* Trong một nghiên cứu năm 2002 của Trường Y khoa Đại học Nam Illinois, có một mối liên quan giữa nhân sâm và hành vi tình dục: “các nghiên cứu gần đây trên động vật thí nghiệm đã chỉ ra rằng cả hai loại nhân sâm châu Á và Mỹ đều tăng cường ham muốn tình dục và hoạt động giao phối.”
Nguồn: Murphy L, Jer-Fu Lê T. Nhân sâm, Hành vi tình dục, và Nitric Oxide. Biên niên sử của Học viện Khoa học NY 2002.| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1103 |
| Tổng số chất béo | 19 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Natri | 200 mg |
| Carbohydrates | 206 g |
| Chất xơ | 18 g |
| Chất đạm | 42 g |