Kufta, kofta, và kafta cách viết hơi khác nhau cho cùng một món ăn: thịt viên Trung Đông hoặc các món ăn kiểu thịt viên với nhiều biến thể. Phiên bản này, có nguồn gốc từ Armenia, được xếp lớp với khoai tây và cà chua và là một món thịt hầm kiểu thịt viên. Bạn có thể thay thế thịt bò xay cho thịt cừu nếu bạn thích.
Những gì bạn cần
- 1/2 lát bánh mì, lớp vỏ đã loại bỏ
- 1/4 cốc sữa
- 1 chén mùi tây
- 1 pound đất
- cừu
- 1/2 hành tây vừa
- 2 tép tỏi
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê thì là
- 1 muỗng cà phê
- sumac (tìm kiếm điều này trong phần thực phẩm kosher)
- 1/2 muỗng cà phê ớt cayenne
- 1/4 muỗng cà phê
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
- Pinch của
- cái chùy
- 1 củ khoai tây, đường kính 3 inch, dày 1/4 inch
- 1 quả cà chua, đường kính 3 inch, dày 1/4 inch
Làm thế nào để làm cho nó
- Bật gà thịt. Ngâm bánh trong sữa cho đến khi sữa được hấp thụ, sau đó nghiền thành bột
- Xử lý mùi tây trong một bộ xử lý thực phẩm và thêm vào một bát lớn với thịt cừu xay và đặt sang một bên.
- Chế biến hành tây và tỏi cho đến khi rất thái nhỏ. Thêm vào bát với bánh mì và thịt cừu hỗn hợp.
- Thêm muối, thì là, sumac, ớt cayenne, hạt tiêu, tiêu và mace và trộn nhẹ nhàng cho đến khi các thành phần được kết hợp tốt.
- Đặt hỗn hợp vào một món hầm và đặt dưới gà thịt cho đến khi màu nâu, khoảng 15 phút.
- Loại bỏ khỏi lò và giảm nhiệt đến 375 F.
- Cắt khoai tây và cà chua thành từng miếng dày khoảng 1/4-inch và thêm vào hỗn hợp thịt, trước tiên là một lớp khoai tây và sau đó là cà chua.
- Đậy nắp hầm bằng giấy nhôm hoặc nắp đậy và nấu trên giá giữa của lò trong 40 phút.
Đề xuất phân phát
Một số lựa chọn ban đầu cho bữa tối đặc biệt này bao gồm cả màu đỏ và trắng. Chọn một franc cabernet, claret hoặc malbec nếu bạn thích sự phong phú của màu đỏ; một bông hồng lấp lánh cho một số rung cảm bên; hoặc Cotes de Gascogne hoặc chardonnay cho một cặp đôi tươi hơn. Đối với những người yêu thích bia, hãy chọn món ăn ưa thích của bạn cho bữa ăn thịnh soạn này. Soong bao gồm khoai tây, do đó bạn không muốn đi nặng trên carb khác. Phục vụ với bánh mì Pháp thủ công cao cấp và salad xanh tươi hoặc măng tây hấp nướng với dầu ô liu và gia vị với tỏi, vỏ chanh, ớt bột và tiêu. Bánh dừa với kem phủ màu trắng kem, bánh pho mát kiểu New York hoặc bánh táo với kem vani làm cho một đêm chung kết tuyệt vời.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 534 |
| Tổng số chất béo | 24 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 111 mg |
| Natri | 793 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 36 g |