Công thức này cho koláče là từ Ann Beran, Rita Varilek và Brenda Underberg, người đã chứng minh nghệ thuật nướng những cuộn bánh ngọt Séc tại Czech Day ở Tabor, SD Lễ kỷ niệm này được tổ chức vào tháng 6 hàng năm để giữ cho di sản của những người Séc đầu tiên thành lập thị trấn nhỏ bé ở Nam Dakota này vào năm 1869. Những ngày Cộng hòa Séc được tham dự rất tốt, AAA liệt kê nó là một trong những điểm tham quan hàng đầu trong ngày 20 tháng 6 trên toàn quốc.
Séc kolace , cũng được đánh vần là kolache và kolachy là các loại bột men lên men được phủ đầy trái cây và, đôi khi, một lớp phủ trên thân cây. Đây không phải là nhầm lẫn với kolaczki Ba Lan , mà không phải là men-tăng nhưng là tương tự như drozdzówki Ba Lan.
Từ koláče đến từ koláč số ít hoặc koláček , mà chỉ là một từ chung chung cho "bánh". Nhưng nó cũng đến từ kolo , có nghĩa là "vòng tròn" hoặc "bánh xe", hình dạng của những chiếc bánh đó là một món tráng miệng cưới sớm. Ở một số nơi của Hoa Kỳ ngày nay, đặc biệt là ở Texas, kolace đã trở thành những vấn đề mặn với thịt giăm bông và pho mát, và các chất hàn khác.
Công thức này kêu gọi các miếng khoai tây ngay lập tức, mà hầu như không có vẻ truyền thống, nhưng nhiều công thức nấu ăn ban đầu gọi cho khoai tây nghiền trong bột, vì vậy đây chỉ là một sự nhượng bộ hiện đại. Như là việc sử dụng một máy xay sinh tố để tăng tốc độ!
Bạn có thể làm đầy các loại bánh ngọt này bằng các chất hàn tự chế hoặc một trong những loại bánh tuyệt hảo.
Những gì bạn cần
- Bột ngọt:
- 2 gói (4 1/2 muỗng cà phê) men khô hoạt tính
- 1 muỗng cà phê đường
- 3/4 chén nước ấm
- 2 chén sữa ấm
- 3/4 chén khoai tây tức thì
- 1 muỗng canh muối
- 3/4 chén đường
- 2 quả trứng lớn
- 1/2 chén dầu
- 4 đến 5 chén bột đa dụng.
- Trám:
- Poppyseed Kolace điền công thức
- Streusel Topping:
- 1/2 chén bột đa năng
- 1/4 cốc (2 ounces) bơ
- 1/2 chén đường
- 1/2 chén dừa thái nhỏ (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Để làm bột: Trong một bát nhỏ, hòa tan men và đường trong 3/4 chén nước ấm, trộn với một cái nĩa. Để qua một bên.
- Trong máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm, hãy đặt sữa ấm, miếng khoai tây, muối, 3/4 chén đường, trứng và dầu. Pha trộn cho đến khi trộn đều.
- Đặt 4 chén bột vào một bát lớn hoặc đứng trộn bát được trang bị với một tập tin đính kèm paddle. Thêm hỗn hợp từ máy xay và trộn. Thêm men và thêm 1 chén bột nếu bột quá dính. Trộn cho đến khi bột mịn. Nó sẽ dính. Che với bọc nhựa mỡ và tăng lên cho đến khi tăng gấp đôi.
- Sử dụng một muỗng cookie trung bình, phần ra miếng bằng nhau bột, và cuộn thành một quả bóng. Đặt trên chảo nướng giấy lót, chải bằng dầu và che bằng bọc nhựa và tăng lên cho đến gần gấp đôi.
- Trong khi đó, làm cho streusel đứng đầu. Trong một bát vừa, cắt 1/4 chén bơ thành bột đã được trộn với đường và dừa (nếu sử dụng) cho đến khi kết quả vụn thô. Để qua một bên. Sử dụng đáy của một ly thủy tinh hoặc với ngón tay của bạn, làm cho một thụt đầu dòng trên đỉnh của kolace và dollop với điền yêu thích của bạn. Thêm streusel lên trên và nướng trong 11 đến 12 phút.
- Hủy bỏ từ lò nướng và bàn chải bên của kolace với một hỗn hợp của 3 muỗng canh nước nóng trộn với 1 muỗng canh đường, hoặc bơ tan chảy. Chúng sẽ đóng băng tốt nhưng, vì chúng không chứa chất bảo quản, chúng sẽ nhanh chóng bị lão hóa ở nhiệt độ phòng hoặc khi được làm lạnh, nhưng hãy thử lò vi sóng một thời gian ngắn để làm ấm chúng cho hương vị vừa nướng.