Những bánh nướng việt quất này ngọt, thơm và thơm ngon. Quả việt quất tươi là tốt nhất, nhưng quả việt quất đông lạnh cũng sẽ hoạt động. Chỉ cần chắc chắn để rã đông và làm khô chúng kỹ lưỡng trước khi bạn thêm chúng vào bột.
Hai lời khuyên quan trọng: Thứ nhất, không làm việc quá mức bột, cho dù đó là khi bạn đang mang bột với nhau hoặc lăn nó ra. Nếu bạn làm như vậy, các glutens trong bột sẽ phát triển quá mức và bánh nướng của bạn sẽ đi ra quá khó khăn và khó khăn.
Và thứ hai: Sử dụng bột nở tươi! Nếu nó đã được hơn sáu tháng kể từ khi bạn mua bột nở trong phòng đựng thức ăn của bạn, bạn nên thay thế nó. Và nếu bạn không biết nó được bao lâu, hãy thay thế nó. Bột nướng mất hiệu lực nhanh chóng, và bánh nướng của bạn sẽ không tăng lên đúng cách nếu nó quá cũ.
Để biết thêm thông tin, hãy xem cách tạo bánh nướng .
Những gì bạn cần
- 2 chén / 260 gram
- bột (tất cả các mục đích)
- 1 muỗng canh bột nở
- 2 muỗng canh đường (hạt)
- 1/2 muỗng cà phê muối (
- muối ăn , không phải Kosher)
- 4 muỗng canh bơ (1/2 thanh)
- 3 quả trứng
- 1/2 chén kem nặng, cộng thêm khi cần
- 1 1/2 chén quả việt quất (tươi hoặc đông lạnh rã đông và sấy khô)
- Zest của 1 quả chanh vừa (khoảng 1 muỗng canh)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 400 ° F.
- Trong một bát trộn lớn, kết hợp bột mì, bột nở, đường và muối.
- Cắt bơ cho đến khi hỗn hợp tương tự như vụn bánh mì lớn.
- Trong một cái bát riêng biệt, đánh bại hai quả trứng và khuấy đều trong kem. Sau đó khuấy hỗn hợp kem trứng vào thành phần khô.
- Khuấy trong quả việt quất và vỏ chanh .
- Chuyển bột ra trên một bảng floured và nhấn nó lại với nhau thành một khối duy nhất. Nếu nó không giữ lại với nhau, thêm kem nhiều hơn, một muỗng canh tại một thời điểm, cho đến khi nó. Tuy nhiên, đừng làm quá bột.
- Cuộn bột ra độ dày 1 inch. Nhưng đừng dành quá nhiều thời gian để lăn nó hoặc bánh nướng của bạn sẽ quá khó khăn. Cắt thành nhiều vòng bằng máy cắt bánh tròn hoặc trơn (hoặc xem biến thể bên dưới).
- Chuẩn bị chảo nướng bánh của bạn bằng cách bôi trơn nó bằng bơ hoặc rút ngắn hoặc lót nó bằng giấy da. Hoặc sử dụng một tấm thảm nướng silicone, đó là kỹ thuật yêu thích của tôi.
- Đặt bánh nướng trên tấm nướng bánh.
- Tách trứng thứ ba và đánh trứng trắng. Sau đó, chải ngọn của bánh nướng với lòng trắng trứng và nhẹ rắc thêm một chút đường.
- Nướng 15 phút hoặc cho đến khi vàng.
Làm cho 8-12 bánh, tùy thuộc vào cách bạn cắt chúng.
Biến thể: Đối với bánh nướng hình tam giác, xoay bột ra và tách nó thành hai nửa. Tạo thành mỗi nửa thành hình dạng tròn, cẩn thận không làm quá bột. Sau đó cuộn mỗi nửa đến độ dày 1 inch, và cắt thành nêm bằng dao. Tiến hành các bước còn lại như được viết.
Thêm công thức nấu ăn Scones:
• Công thức Scones cơ bản
• Bánh hạnh nhân dâu tây
• Công thức Cranberry Scones
• Bánh nướng phô mai
• Bánh nướng bơ sữa
• Bánh bí ngô
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 141 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 73 mg |
| Natri | 360 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 3 g |