Nguồn gốc cánh trâu trong tranh chấp
Con trâu có gì? Buffalo, New York! Có một thời gian trong quá khứ không quá xa khi cánh gà bị xuống hạng dưới dạng phế liệu đáng giá chỉ có trong kho hoặc nồi canh. Ngày nay, những chiếc cánh Buffalo nóng bỏng là tất cả những cơn thịnh nộ như món khai vị và bữa tiệc. Mốt mốt mới này mang lại hương vị khác cho cánh gà, cũng như các phương pháp nấu ăn khác nhau. Làm thế nào mà thiên hướng hiện tại này cho đôi cánh đến? Trước khi thử công thức nấu cánh gà (được liên kết bên dưới), hãy xem cách chúng trở thành một món ưa thích.
Buffalo Wings Lịch sử
Tất nhiên, tổ tiên của chúng tôi đã sử dụng tất cả các bộ phận của gà. Thông thường, cánh, lưng và cổ được sử dụng để tạo hương vị cho súp và cổ phiếu. Thương mại hóa thị trường gia cầm và phương pháp làm lạnh hiện đại cho phép người tiêu dùng bắt đầu lựa chọn các bộ phận yêu thích của họ - thường là phần ngực, đùi và chân - với phần còn lại của các bộ phận kết thúc trong các nhà máy súp. Vì vậy, cánh gà giảm một chút ra khỏi lợi cho đến khi một nhà hàng enterprising đến với một công thức cánh gà mà sẽ sớm quét thế giới ra khỏi đôi chân của mình.
Có một số tranh chấp về những người đã đưa ra các món khai vị cánh nóng ban đầu, nhưng hầu hết các tín dụng Anchor Bar ở nơi khác nhưng Buffalo, New York, Mỹ.
Ngày tạo lịch sử cho Buffalo Wings là ngày 30 tháng 10 năm 1964, khi ông chủ Teressa Bellissimo phải đối mặt với việc cho con trai và bạn bè ăn một bữa ăn nhẹ muộn. Có một cánh gà dư thừa trên tay, cô ấy chiên lên đôi cánh, nhúng chúng vào một sốt ớt cay thay đổi, và phục vụ chúng với cần tây và phô mai xanh như một nước chấm để cắt nhiệt.
Đôi cánh đã bị trúng ngay lập tức.
Thành phố Buffalo đã được chỉ định ngày 29 tháng 7 là "Ngày cánh gà", và ngày nay, Anchor Bar phục vụ hơn 70 nghìn pound thịt gà mỗi tháng ! Công thức ban đầu của Anchor Bar cho nước sốt nóng hiện được bán thương mại.
Nhà hàng Wings 'n' Things cũng tuyên bố một cánh nóng đầu tiên, mặc dù phương pháp của họ hơi khác một chút và sử dụng sốt mambo cay thay vì sốt ớt nóng .
Nhiều nhà hàng trên khắp Hoa Kỳ đã sớm nhảy lên trên cánh gà cánh. Trong thực tế, rất khó để tìm một nhà hàng (bao gồm nhiều dân tộc) mà không mang theo một số phiên bản cánh gà trên thực đơn. Nhiều người cũng đã đưa ra hương vị khác nhau cho cánh gà, từ cánh giật đến hương vị phương Đông . Vì vậy, ngay cả khi bạn không thể xử lý những thứ nóng, có công thức nấu ăn cánh gà cho bạn.
Các bộ phận của cánh được sử dụng cũng sẽ thay đổi từ nhà hàng đến nhà hàng. Một số sẽ cắt bỏ đầu cánh và chỉ sử dụng các mảnh vụn và xương đôi mà không cần tách chúng ra. Một số tách drummette từ xương đôi. Một số nấu ăn cả ba phần với nhau. Tôi biết một số người sẽ ăn xương đầu cánh và tất cả nếu nó được chiên lên đẹp và giòn. Trên thị trường, bạn có thể mua drummettes sống hoặc một hỗn hợp của drummette và phần xương đôi, vì vậy bạn có thể chọn yêu thích của bạn.meet từ đôi xương. Một số nấu ăn cả ba phần với nhau. Tôi biết một số người sẽ ăn xương đầu cánh và tất cả nếu nó được chiên lên đẹp và giòn. Trên thị trường, bạn có thể mua drummettes sống hoặc một hỗn hợp của drummette và phần xương đôi, vì vậy bạn có thể chọn yêu thích của bạn.
Chia sẻ ý kiến của bạn về phong cách yêu thích của cánh và các phần yêu thích bên dưới.
Thông tin thêm về cánh gà Buffalo và công thức nấu ăn cánh Buffalo:
• Mẹo Nấu Cánh Gà Râu
• Buffalo Wings Lịch sử
• Cánh gà và sức khỏe
• Công thức nấu cơm gà rán
Sách dạy nấu ăn
- Bia gà có thể
- Nấu ăn với Chicken Man
- Sách nấu ăn khác