Công thức này cho bánh nướng là thực sự dễ dàng để thực hiện và bánh nướng là ánh sáng, flaky và bơ. Đó là một công thức cơ bản được làm từ nho khô, đơn giản và cổ điển. Nhưng có những biến thể vô tận.
Một điều quan trọng để làm bánh là điều quan trọng là phải làm việc bột càng ít càng tốt, nếu không, các glutens trong bột sẽ overdevelop và kết quả scones sẽ là quá khó.
Một sai lầm nướng rất phổ biến là sử dụng bột nở cũ, và sau đó tự hỏi tại sao bánh nướng hoặc bánh của bạn hoặc bất cứ điều gì không tăng lên. Điều này xảy ra tất cả các thời gian, và nó không may vì nó là một vấn đề dễ dàng như vậy để tránh.
Nếu bột nở trong phòng đựng thức ăn của bạn đã hơn sáu tháng tuổi, hãy thay thế nó. Và nếu bạn không thể nhớ nó bao nhiêu tuổi, hãy thay thế nó. Bột nướng mất hiệu lực nhanh chóng, và bánh nướng của bạn sẽ không tăng lên đúng cách nếu nó quá cũ. May mắn thay, một hộp đựng bột nở mới thực sự rẻ tiền.
Xem thêm: Cách chế tạo bánh nướng
Những gì bạn cần
- 2 chén / 260 gram
- bột tất cả các mục đích
- 1 muỗng canh bột nở
- 2 muỗng canh đường (hạt)
- 1/2 thìa cà phê muối (
- muối ăn , không phải Kosher)
- 4 muỗng canh bơ (1/2 thanh)
- 3 quả trứng
- 1/2 chén kem nặng (cộng thêm khi cần thiết)
- 1/2 cốc nho khô
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 400 ° F.
- Chuẩn bị chảo nướng bánh của bạn bằng cách bôi trơn nó bằng bơ hoặc rút ngắn hoặc lót nó bằng giấy da. Hoặc sử dụng một tấm thảm nướng silicone, đó là kỹ thuật yêu thích của tôi.
- Đánh một trong những quả trứng cùng với một muỗng canh nước trong một cái bát nhỏ và đặt sang một bên.
- Trong một bát trộn lớn, kết hợp bột, bột nở, đường và muối.
- Cắt bơ cho đến khi hỗn hợp tương tự như vụn bánh mì lớn.
- Trong một cái bát riêng biệt, đánh bại hai quả trứng còn lại và khuấy đều trong kem. Sau đó khuấy hỗn hợp kem trứng vào thành phần khô. Khuấy đều.
- Chuyển bột ra trên một bảng floured và nhấn nó lại với nhau thành một khối duy nhất. Nếu nó không giữ lại với nhau, thêm kem nhiều hơn, một muỗng canh tại một thời điểm, cho đến khi nó. Tuy nhiên, đừng làm quá bột.
- Lăn bột ra độ dày 1 inch. Cắt thành nhiều vòng bằng máy cắt bánh tròn hoặc rãnh. Hoặc bạn có thể cắt bột thành nêm hình tam giác, mà sẽ làm giảm số lượng mẩu tin lưu niệm bạn kết thúc với.
- Sắp xếp các bánh nướng trên tấm nướng đã chuẩn bị của bạn. Chải ngọn của bánh nướng với lòng trắng trứng và chuyển chảo vào lò. Nướng 15 phút hoặc cho đến khi vàng.
Thêm công thức nấu ăn Scones:
• Bánh Blueberry
• Bánh nướng dâu tây
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 132 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 73 mg |
| Natri | 359 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 3 g |