Thịt bò và hành tây Hà Lan kiểu cũ này được làm từ từ om trong bơ, kho và gia vị cho đến khi thịt thực sự rơi thành những sợi chỉ và thực sự, những món ăn có nghĩa là "thịt đã ăn". Nó có vị ngon hơn nhiều so với âm thanh và là loại thức ăn mùa đông giản dị mà bạn chuẩn bị vào cuối tuần: thịt trong nồi có thể mất hàng giờ, nhưng bạn không phải làm nhiều, nó giúp bạn tự do gấp giặt ủi hoặc thợ gốm về nhà. Đây là loại bữa ăn gia đình mùa đông thịnh soạn ngồi tốt với đệm truyền thống như khoai tây nghiền, đậu xanh, bắp cải đỏ , nước sốt táo hoặc khoai tây luộc cuộn trong một số bơ và rau mùi tây thái nhỏ.
Những gì bạn cần
- 2 lb./1 kg. thịt bò (để hầm)
- 3,5 muỗng canh / 50 g. bơ
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 3 hành lớn (thái nhỏ)
- 3 1/4 chén / 750 ml. kho (thịt bò hoặc thịt gà)
- 1 que quế
- 1 muỗng cà phê. quả bách xù
- 3 lá bay
- 4 đinh hương
- 2 muỗng canh. Giấm
Làm thế nào để làm cho nó
- Đổ thịt khô bằng giấy sạch và cắt thành miếng vừa. Đun nóng bơ trong lò lớn của Hà Lan và làm nâu thịt. Mùa với muối và hạt tiêu. Thêm hành tây xắt nhỏ và cho phép caramelize.
- Đổ vào lò Hà Lan. Bây giờ thêm gia vị và giấm và đun sôi. Khi món hầm đun sôi, hãy giảm nhiệt độ xuống thấp, đậy nắp lò Hà Lan và đậy nắp trong ít nhất 3 đến 4 giờ. Kiểm tra thường xuyên và thêm nước nếu cần. Nếu món hầm quá mỏng khi bạn đã sẵn sàng để phục vụ, hãy loại bỏ thịt và làm giảm chất lỏng trên lửa vừa, thay thế thịt ở cuối để làm ấm.
- Các món ăn đã sẵn sàng khi thịt bắt đầu tan rã thành các chủ đề và chất lỏng đã giảm xuống một nước thịt dày. Loại bỏ lá nguyệt quế, thanh quế, và bất kỳ đinh hương và quả bách xù nào bạn có thể tìm thấy. Ăn với khoai tây luộc, bắp cải đỏ và táo hoặc lê luộc và sốt táo.
Lời khuyên:
- Giống như hầu hết các món hầm, các món ăn hấp dẫn có vị ngon hơn vào ngày hôm sau, làm cho nó trở thành một bữa ăn gia đình tuyệt vời.