Câu hỏi: Đậu đỏ Curd
Trả lời: Đậu đỏ là một loại sữa đông được bảo quản (còn được gọi là sữa đông), bao gồm các khối sữa đông đã được bảo quản trong rượu gạo , gạo đỏ lên men và các gia vị khác.
Lên men sữa đông được bán trong các lọ ở các thị trường Trung Quốc. Một thương hiệu nổi tiếng là Fu-Chung (trong ảnh), có chứa một chút nước sốt trong lọ cùng với các hình khối.
Trong nấu ăn Trung Quốc , một lượng nhỏ sữa đông lên men được sử dụng để thêm hương vị cho tất cả mọi thứ từ gạo và cháo cho đến các món xào rau và các món om . Ảnh hưởng của người nhập cư Trung Quốc trong nấu ăn Hawaii được nhìn thấy trong thực tế là công thức nấu ăn Hawaii cho Char Siu thường được thực hiện với sữa đông đậu đỏ.