Mì sợi đậu còn được gọi là bún Trung Quốc , sợi đậu, mì sợi, mì pha lê và mì thủy tinh. Mì sợi đậu được làm từ tinh bột đậu xanh và nước. Một số được làm từ đậu xanh nghiền và một số khác được làm từ bột đậu xanh.
Loại đậu xanh có chất lượng tốt hơn nhiều so với bột mì vì bột đậu xanh thường bổ sung thêm một số nguyên liệu khác trong khi chúng được chế biến sẽ ảnh hưởng đến độ tinh khiết và kết cấu của mì.
Nhiều tên bằng tiếng Trung cho mì sợi đậu
Có nhiều cái tên Trung Quốc cho mì sợi đậu, chẳng hạn như 粉條, 粉條 絲 và 冬粉. Chúng thường được bán ở các chợ hoặc cửa hàng ở dạng khô. Nổi tiếng nhất và mì sợi đậu tốt nhất đến từ thành phố Long Khẩu nằm ở tỉnh Sơn Đông ở Trung Quốc. Đây là lý do tại sao bạn sẽ thường thấy từ "Long Khẩu" trên bao bì cho mì sợi đậu.
Chúng có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau
Mì sợi đậu có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau và trong nhiều món ăn khác nhau. Ví dụ như xào, súp, nấu mì sợi trong nước dùng sau đó rút và trộn với nước sốt. Bạn cũng có thể nấu mì sợi trong nồi lẩu hoặc sử dụng chúng trong bánh chay Trung Quốc hoặc thậm chí là bánh bao. Bạn cũng có thể chiên mì sợi mì và sử dụng như một trang trí hoặc trộn với thịt lợn băm và làm thịt viên đầu sư tử . Mì sợi đậu là một thành phần cực kỳ linh hoạt.
Nói chung, bạn phải ngâm mì sợi đậu trong nước ấm từ 15 đến 20 phút trước khi nấu chúng. Sau đó bạn xả mì và sử dụng theo một công thức. Nếu bạn không ngâm mì sợi đậu trước, bạn sẽ không thể nấu mì đều hoặc mì sẽ hấp thụ tất cả chất lỏng và súp.
Cách phổ biến để phục vụ những món mì này
Tuy nhiên, một cách phổ biến khác để phục vụ những món mì này là chiên chúng trong dầu nóng. Trong trường hợp này, mì không nên được ngâm hoặc chần trước. Chỉ cần thêm chúng thẳng vào dầu nóng hơn xem chúng phồng lên.
Nhiệt độ tốt nhất để chiên mì sợi mì là khoảng 170 đến 180c. Bạn có thể kiểm tra nhiệt độ dầu bằng cách đặt một phần nhỏ mì vào dầu. Nếu mì ngay lập tức nổi trên đỉnh của dầu và bong bóng dầu ngay lập tức, thì dầu ở nhiệt độ hoàn hảo.
Trong mọi trường hợp, cho dù bạn đang chiên rán hoặc xào, cắt mì sợi ngang qua thời gian trước sẽ khiến chúng dễ quản lý hơn.
Như bạn có thể đã thu thập, đậu xanh và mì sợi đậu xanh có nhiều lợi ích sức khỏe bao gồm:
- Đậu xanh có hàm lượng chất dinh dưỡng cao bao gồm mangan, kali, magiê, folate, đồng, kẽm và nhiều vitamin B khác nhau.
- Chúng có thể giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh và bất thường trong não của bào thai.
- Ăn mì sợi mì có thể giúp cơ thể bạn duy trì và sửa chữa các tế bào của cơ thể.
- Chúng có thể giúp phát triển não bộ.
- Đậu xanh và mì sợi đậu xanh là nguồn cung cấp canxi và phốt pho rất tốt nên tiêu thụ mì sợi có thể giúp bạn có xương và răng chắc khỏe.
- Họ cũng có thể giúp ngăn ngừa bất kỳ vấn đề sức khỏe liên quan đến lối sống bao gồm, ví dụ, bệnh tiểu đường.
Như mọi khi, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia y tế nếu bạn có bất kỳ vấn đề gì về sức khỏe. Hãy nhớ rằng, không có thực phẩm hoàn hảo để có một chế độ ăn uống cân bằng là cách tốt nhất để duy trì sức khỏe của bạn.
Biên tập bởi Liv Wan