Bí ngô tôm hùm này là hoàn hảo như một khóa học khởi động. Calabaza (bí ngô Tây Ấn Độ) được tìm thấy trên khắp các đảo và có rất nhiều công thức nấu ăn cho súp bí ngô. Hương vị Caribbean tỏa sáng trong công thức món tôm hùm ngon tuyệt này. Đó là một giới thiệu tuyệt vời cho một bữa tiệc Caribbean hoặc làm cho một khóa học chính dễ chịu. Nếu bạn không thể tìm thấy bí ngô Tây Ấn Độ tại chợ của bạn, hãy sử dụng một quả bí mùa đông thích hợp như butternut, Hubbard hoặc bánh bí ngô.
Những gì bạn cần
- 4 1/4 chén gà kho
- 1 cái đuôi tôm hùm
- 4 muỗng canh bơ
- 1 củ hành lớn (xắt nhỏ)
- 2 tép tỏi (nghiền nát)
- 1 1/4 pounds bí ngô (bóc vỏ, deseeded, cắt nhỏ)
- 4 cà chua Roma (bóc vỏ, deseeded, xắt nhỏ)
- 1 thyme tươi ngát
- 1/2 chén toàn bộ kem
- 1 muỗng canh dầu ô liu (hoặc khi cần, để đánh răng)
- muối và tiêu trắng
- Trang trí: 1 muỗng canh ngò tươi (hoặc mùi tây, thái nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo, hãy cho cổ phiếu sôi, thêm đuôi tôm hùm và đun sôi trong 10 đến 15 phút. Đừng nấu chín cái đuôi tôm hùm; nó sẽ trở thành cao su.
- Loại bỏ đuôi tôm hùm đã nấu chín khỏi kho và để nguội. Khi đủ mát để xử lý, hãy tháo đuôi khỏi vỏ và đặt sang một bên. Dự trữ chất lỏng gốc.
- Trong một cái chảo lớn khác, làm tan bơ và xào tỏi và hành trong khoảng 5 phút. Sau đó, thêm bí đỏ và tiếp tục nấu cho đến khi quả bí ngô mềm - khoảng 15 phút.
- Thêm cà chua, thyme và dự trữ. Đun sôi và sau đó đun nhỏ lửa trong 20 phút.
- Lấy chảo ra khỏi lửa và loại bỏ thyme. Sử dụng một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, cẩn thận xay hỗn hợp thành nhuyễn thô. Bạn cũng có thể sử dụng một masher tay để làm điều này.
- Quay món súp vào chảo và đun nóng nhẹ. Bây giờ, thêm kem và muối và hạt tiêu trắng để nếm thử.
- Cuối cùng, cắt đuôi tôm hùm thành lát và chải bằng dầu ôliu. Chiên (chiên) đuôi trên vỉ nướng hoặc trong chảo.
- Phục vụ bằng cách xúp súp vào một cái bát, thêm một miếng đuôi tôm hùm vào mỗi cái tô, và trang trí với ngò hoặc ngò tây.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 293 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Natri | 475 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 12 g |