Nếu bạn có ham còn sót lại từ một bữa tiệc gia đình lớn, một cách ngon để sử dụng nó là với một bữa ăn đơn giản, dễ dàng của đậu trắng với hun khói hun khói. (Nếu bạn muốn mua ham không xương và có một yên cho bữa ăn an ủi này, hãy hỏi người bán thịt cho một xương giăm bông. Ông chắc chắn sẽ bắt buộc bạn.)
Giăm bông giăm bông hun khói làm cho nước dùng ngon trong đó để nấu đậu trong cổ điển xuống nhà này là miền Nam phải xuống linh hồn của nó. Sau khi bạn sử dụng chân giăm bông để tạo hương vị cho đậu, hãy phục vụ thịt khói trên đầu. Công thức này mất một lúc để thực hiện, nhưng nó thưởng cho bạn một bữa ăn thỏa mãn.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh bơ
- 1 củ hành tây, thái hạt lựu
- 4 tép tỏi, xắt nhỏ
- 1 chân giăm bông hun khói hoặc giăm bông giăm bông (khoảng 1,5 pounds)
- 2 tách
- canh gà
- 4 chén nước lạnh
- 2 lá bay
- 1 pound khô
- cannellini hoặc đậu thận trắng
- 1/2 muỗng cà phê khô oregano
- 1 muỗng cà phê hương thảo khô hoặc 1 cành tươi
- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đỏ
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- Muối để nếm
- 1/2 tách cà chua tươi hoặc đóng hộp
- 1/4 chén rau mùi tươi thái nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Xào hành tây và tỏi trong bơ cho đến khi mờ trên lửa vừa trong lò Hà Lan hoặc bất kỳ ấm đun nước nặng có nắp đậy.
- Thêm chân giăm bông, nước dùng, nước và lá nguyệt quế. Đun sôi, giảm xuống thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 1 giờ.
- Khám phá và thêm đậu, oregano, hương thảo, ớt đỏ và tiêu đen. Đậy nắp và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy, trong 45 phút. Thêm chất lỏng có thể được thêm vào bất cứ lúc nào nếu đậu ngâm tất cả chất lỏng hiện có khi chúng nấu.
- Khám phá và nếm thử muối. Giăm bông có thể đã đủ mặn, nhưng nếu không, hãy thêm và điều chỉnh. Thêm cà chua, đậy nắp và đun nhỏ lửa thêm 45 phút nữa, hoặc cho đến khi đậu mềm và kem (thời gian sẽ thay đổi tùy theo loại đậu bạn sử dụng).
- Loại bỏ miếng giăm bông thành một thớt , cắt từng miếng thịt ra khỏi xương và phục vụ trên đậu nóng trong một cái tô lớn. Đầu với mùi tây tươi.
Đề xuất phân phát
Mặt truyền thống, phải có cho đậu và giăm bông là bánh ngô . Đối với những người theo chủ nghĩa thuần túy và chỉ là về bất cứ ai đã được bà của mình phục vụ món ăn này, bạn không thể làm gì nếu không có nó.
Các mặt truyền thống khác phục vụ ở miền Nam là rau cải xanh , nhưng nếu đó không phải là phong cách của bạn, thay thế Brussels mầm hoặc đậu xanh ném trong thịt xông khói bit cho một số thịt lợn hài hòa.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 281 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 59 mg |
| Natri | 1,206 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 22 g |