Mùa đông dưa, hoặc Benincasa hispida, là một loại trái cây châu Á lớn có thể phát triển vượt quá một chân dài và nặng hơn 40 pounds. Nó giống như một quả dưa hấu lớn với hình dạng thuôn dài của nó và làn da sẫm màu xanh đậm. Bên trong thịt và hạt có màu trắng. Tên của nó có thể xuất phát từ thực tế là trong khi phát triển trong mùa hè và mùa thu, nó có thể được lưu trữ và ăn trong những tháng mùa đông.
Cách nấu chín
Dưa hấu mùa đông trưởng thành có vị rất nhẹ, trong khi trái non chưa ngọt.
Nó thường được sử dụng trong súp và xào, nơi nó hấp thụ các hương vị của các thành phần nó được nấu với. Một món ăn nổi tiếng của Trung Quốc là súp dưa mùa đông , nơi lát dưa hấu được nấu trong nước dùng với nấm khô , giăm bông và gia vị của Trung Quốc . Trong một phiên bản bữa tiệc phổ biến của món ăn, dưa mùa đông phục vụ như một tàu nấu ăn, thành phần chính, và phục vụ món ăn. Món súp được hấp trong một trái dưa mùa đông và phục vụ theo cách đó trên bàn. Dưa hấu mùa đông cũng được sử dụng trong đồ ngọt, chẳng hạn như Bánh Trung Quốc và người Ấn Độ đối xử với Petha, và trong cà ri
Mặc dù dưa mùa đông là phổ biến ở Trung Quốc, nó ban đầu được trồng ở Ai Cập. Ngày nay, dưa mùa đông được trồng ở vùng khí hậu ấm áp trên khắp thế giới.
Nơi tìm nó
Mùa đông dưa có thể được tìm thấy trong hầu hết các siêu thị châu Á. Cả mùa đông dưa có thể có sẵn trong khi trong mùa, nhưng nó dễ dàng hơn để tìm miếng cắt. Các lát dưa sẽ kéo dài trong một vài ngày nếu được đặt trong một túi nhựa trong phần crisper của tủ lạnh.
Thực tế thú vị: dưa hấu được coi là một món ăn âm hoặc làm mát.
Còn được gọi là: Dong gua, dong gwa, tung gwa, sáp bầu, bầu trắng, guord mùa đông, tallow guord, dưa bảo quản Trung Quốc, tro bầu, sufed kaddu, petha, lauki
Alternate Spellings: wintermelon