Canh dưa hấu mùa đông của Trung Quốc là một trong những món súp yêu thích của tôi. Tôi đã ăn súp từ hàng chục quốc gia, nhưng đây vẫn là một trong những món ngon nhất. Súp phổ biến này có vị ngọt dịu nhẹ của dưa hấu mùa đông và thường được phục vụ trong các hộ gia đình Trung Quốc và tại các bữa tiệc Trung Quốc.
Nếu dưa hấu mùa đông không có sẵn, bạn có thể sử dụng toàn bộ dưa chuột thay vào đó nhưng hương vị sẽ khá khác nhau. Nếu bạn sử dụng dưa chuột hãy chắc chắn rằng bạn bóc vỏ nó, loại bỏ các hạt giống từ lõi và xúc xắc.
Dưa hấu thường có vị ngọt dịu nhẹ. Kết cấu là khá mềm khi nấu chín và người dân Trung Quốc tin rằng dưa mùa đông là một thực phẩm Yin có thể giúp cơ thể của chúng tôi để chống lại cái nóng mùa hè và độ ẩm. Nó cũng sẽ giúp sản xuất nước tiểu của bạn và sẽ làm tăng sức khỏe của thận của bạn.
Các lợi ích sức khỏe khác của dưa hấu mùa đông là:
1. Làm ẩm da và tăng cường vẻ đẹp của một người
2. Đó là cao trong chất xơ có thể cải thiện lượng đường trong máu và giảm cholesterol và mức lipid.
3. Nó giàu vitamin B1 và B2.
4. Nó có hàm lượng muối kali cao.
Có rất nhiều phương pháp khác nhau để chuẩn bị súp dưa mùa đông. Bài viết này chứa hai công thức nấu súp dưa mùa đông rất phổ biến. Công thức đầu tiên là "Súp dưa hấu và súp bào ngư". Công thức này là một trong những cách phổ biến nhất để chuẩn bị súp dưa mùa đông ở cả Trung Quốc và Đài Loan. Tôi phải uống món súp này ít nhất một nghìn lần khi tôi lớn lên nhưng tôi vẫn thích nó ngay bây giờ.
Công thức nấu súp dưa mùa đông thứ hai là từ chuyên gia ẩm thực Trung Quốc trước đây của chúng tôi và đó là một món súp dưa mùa đông ngon với nấm shiitake và giăm bông. Tôi hy vọng bạn thích cả hai công thức nấu ăn.
Biên tập bởi Liv Wan.
Những gì bạn cần
- Recipe 1 Winter Melon và Spareribs Soup Thành phần:
- Xương sườn heo 11 ¼ ounces / 320 gram, cắt thành ngắn
- 4 chén / 32 fl. oz./1 lít nước
- 1 muỗng canh
- rượu gạo
- 3 lát gừng
- 10 ounces / 280 gram dưa hấu, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành khối 2,5cm (1 inch).
- Gia vị:
- Muối để nếm
- Ớt tiêu trắng, vị
- Recipe 2 Winter Melon Với Nấm Shiitake và Ham Soup Thành phần:
- 1 chén dưa hấu (1/2 pound)
- 1 nồi nước để đun sôi dưa mùa đông
- 2 chén nước luộc gà
- 4 sấy khô Trung Quốc
- nấm shiitake
- 2-3 lát gừng
- ¼ chén nấu chín giăm bông, thái hạt lựu
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 1 củ hành xanh, một phần màu xanh lá cây, rửa sạch và cắt trên đường chéo thành miếng 1 inch.
Làm thế nào để làm cho nó
Công thức 1 Thủ tục:
- Đun sôi một nồi nước và chần một ít để loại bỏ bất kỳ tạp chất nào. Để ráo nước và rửa sạch với nước lạnh.
- Đặt sườn, nước, rượu gạo và gừng vào một stockpot.
- Đun sôi, sau đó đun nhỏ lửa trong 1 giờ.
- Thêm dưa mùa đông và nấu khoảng 30 phút cho đến khi thịt trên sườn mềm và mềm.
- Mùa với muối và hạt tiêu để nếm.
- Món ăn ra ngoài. Trang trí như mong muốn và phục vụ.
Quy trình công thức 2:
- Rửa dưa mùa đông, loại bỏ da xanh, hạt và bột giấy. Cắt thành miếng 2 inch.
- Reconstitute nấm shiitake khô bằng cách ngâm trong nước lạnh trong 20 phút cho đến khi làm mềm. Bóp ra nước dư thừa.
- Đặt dưa mùa đông vào một nồi nước, đun sôi và đun sôi khoảng 20 phút hoặc cho đến khi dưa hấu mùa đông mềm.
- Thêm nước dùng gà, nấm, gừng và giăm bông nấu chín.
- Thêm gia vị như mong muốn. Đun sôi trong khoảng 20 phút. Thêm hành lá để trang trí. Phục vụ nóng.
Biến thể:
Mua một toàn bộ dưa mùa đông (khoảng 8-10 pounds), cắt bỏ đầu, loại bỏ các hạt và bột giấy, đặt các thành phần khác bên trong và hơi nước trong 1-2 giờ. Điều này làm cho một món ăn tìm kiếm fancier.