Từng bước Humitas hấp ngô Tamales Recipe

01 trên 10

Về Humitas ..

Trấu ngô hấp đầy ngô xay là một món ăn truyền thống, được ăn bởi những cư dân bản xứ của Nam Mỹ trước khi sự xuất hiện của người châu Âu. Nhưng họ đã tồn tại dưới nhiều hình thức trên khắp Nam Mỹ, như humitas (vùng Andean), tamales (trung Mỹ và Mexico, pamonhas (Brazil), và hallacas (Venezuela) để đặt tên cho một vài. Có rất nhiều biến thể của humitas - ngọt ngào với nho khô (humitas dulces), và những món mặn với hành tây và pho mát (humitas saladas) Công thức này là dành cho humitas đơn giản, được chế biến chỉ với bốn thành phần: ngô, sữa, muối và mỡ lợn. Đơn giản và ngon, chúng rất thú vị. Họ trông giống như những món quà nhỏ và làm cho bữa ăn trưa hoàn hảo di động.

02 trên 10

Bắt đầu với bắp tươi trên ..

Đối với công thức này, bạn sẽ cần:

• 8 tai bắp
• 1/4 tách mỡ hoặc mỡ rau
• 2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh sữa

Bước đầu tiên là cẩn thận loại bỏ vỏ trấu ra khỏi bắp, cố giữ chúng nguyên vẹn nhất có thể. Bạn sẽ sử dụng những chiếc trấu này sau đó để gói đầy.

03 trên 10

Loại bỏ hạt ngô ..

Lột hạt nhân ra khỏi bắp. Công thức này là một cách tuyệt vời để sử dụng bắp già đã bắt đầu khô - đôi khi bạn có thể loại bỏ các hạt khô bằng tay. Nếu bạn đang sử dụng rất tươi ngô, bạn sẽ cần phải cắt chúng ra bằng một con dao hoặc sử dụng một vũ nữ thoát y ngô . Lưu lõi ngô cho bước tiếp theo ...

04 trên 10

Chuẩn bị nồi hấp

Đặt các bắp ngô trong một nồi lớn, để chúng bao phủ đáy. Chúng sẽ đóng vai trò như một cái giá hay giá để hấp thụ humitas. Thêm khoảng một inch nước vào nồi, đảm bảo rằng nước không bao gồm các lõi ngô. Các humitas sẽ nghỉ ngơi trên đầu trang của các cobs để chúng có thể được hấp mà không cần chạm vào nước. Đun sôi nước.

05 trên 10

Trộn / Xử lý bắp

Đặt ngô trong máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm với muối, và xử lý cho đến khi mịn. Nếu ngô quá khô và không pha trộn tốt, bạn có thể thêm một ít sữa (1-2 muỗng canh). Các hỗn hợp ngô nên dày - bạn sẽ có thể tạo thành một gò đất sẽ giữ cho hình dạng của nó. Đổ hỗn hợp vào tô cách nhiệt.

06 trên 10

Nấu hỗn hợp ngô

Làm tan mỡ lợn (hoặc rút ngắn rau) trong chảo cho đến khi rất nóng. Thêm hỗn hợp nóng vào hỗn hợp ngô từ từ, khuấy cùng một lúc. Thêm hỗn hợp ngô trở lại chảo và nấu trên lửa vừa trong năm phút.

07 trên 10

Gói Humitas

Đặt vỏ ngô mà bạn sẽ sử dụng để bọc humitas trong nồi với lõi ngô và nước sôi trong một vài phút để làm mềm chúng. Lấy một cái trấu, hoặc hai cái vỏ trấu nhỏ chồng lên nhau, và đặt chúng bằng phẳng, với các cạnh cắt rộng hơn xếp hàng lại với nhau. Thìa khoảng 4 muỗng canh hỗn hợp ngô vào đầu rộng của vỏ trấu. Gấp một bên của vỏ trên hỗn hợp ngô. Gấp đầu nhọn của trấu xuống và nhét vào trong khi bạn gấp phía bên kia. Đầu rộng có thể vẫn mở, hoặc bạn có thể gấp nó xuống để hoàn toàn quấn đầy. Một số người thích kết thúc mở của humita đóng cửa với một dải trấu ngô.

08 trên 10

Định hình Humitas, Ví dụ 2

Một cách khác để định hình humitas là sử dụng 2 vỏ ngô. Đặt điền vào giữa của người đầu tiên, sau đó đặt một thứ hai crosswise trên đầu trang. Gấp lại các cánh tà để tạo thành một gói hình vuông, với phần điền ở giữa. Tie lên gói trấu ngô với chuỗi, hoặc với một dải mỏng của vỏ ngô.

09 trên 10

Hơi nước Humitas

Đặt humitas, bên đường may xuống, trên đỉnh lõi ngô trong nồi. Đậy chúng bằng bất kỳ vỏ ngô thừa và nắp nồi, và hơi nước trong khoảng 30 phút. Giữ nước ở mức sôi thấp. Bạn có thể cần phải thêm nhiều nước hơn theo thời gian, nhưng nước không nên chạm vào humitas.

10 trên 10

Sẵn sàng để ăn!

Loại bỏ từ nhiệt. Hãy để nguội và phục vụ.

Làm cho 10 - 12 humitas.

Mẹo: Bạn có thể làm cho humitas bất kỳ kích thước nào bạn thích, miễn là bạn có thể quấn vỏ ngô một cách an toàn xung quanh chúng. Những cái lớn hơn có thể cần thời gian hấp lâu hơn.